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Nossa Cozinha, Conheça minha cozinha! - Fala, Paola!

Conheça minha cozinha! - Fala, Paola!

Oi meus amores, tudo bem? Eu sou a Paola Carosella e isso aqui é "Fala Paola!".

Não é a "Nossa cozinha", é "Fala Paola!". É quando eu falo com você.

E eu vou te contar algumas coisas. A maioria das coisas são as que vocês perguntam, então a

gente vai dar hoje um rolé pela minha cozinha. Não por toda ela, mas sim,

as partes mais importantes. Do jeito que a cozinha é quando a gente não está gravando

um programa, ou seja, do jeito que a nossa cozinha é normalmente. E é importante,

porque muita gente talvez vai se surpreender com algumas coisas do jeito

que eu guardo, do jeito que eu organizo... Eu acho que tem que ser prático cozinhar.

A gente tem que ter as coisas organizadas perto da gente, de um jeito que a gente

consiga olhar o que está fazendo para que cozinhar seja agradável e seja fácil.

Então vamos começar com mais ou menos como que a gente pensou essa cozinha. Primeiro,

deixa eu te contar uma coisa. Eu tenho quase 50 anos, não cresci em cozinhas

assim. A cozinha onde eu comecei a cozinhar, a cozinha onde eu decidi que eu

queria ser cozinheira, era minúscula. Eu fui crescendo e foi uma conquista. E foi

uma conquista feita a dois. Jason e eu, que somos os donos dessa cozinha. E outra,

as cozinhas não precisam ser grandes para serem confortáveis. Na verdade é o oposto.

Quanto menos espaço você tem, claro, tem que ter certo espaço, mas quanto mais

perto você tem as coisas, mais fácil para você é cozinhar e se organizar. Se eu

tenho tudo mais ou menos perto, eu preciso também ter as ferramentas por perto.

Com o que que eu vou cozinhar? Com uma frigideira? Então as minhas frigideiras

estão perto. Vou usar espátulas para trabalhar? Eu vou usar um fouet, uma

pinça? Eu gosto muito de ter as ferramentas por perto. E a gente já vai

falar um pouco disso. Eu tenho também os temperos básicos por perto. Então o que

que eu uso sempre pra cozinhar? Sal, pimenta, sal grosso, azeite de oliva, essa

pimenta seca, malagueta que eu faço aqui, alguns vinagres, shoyu... Então esses são

os temperos básicos. Mais tralhas eu tenho aqui. Eu tenho aqui esse potinho que eu

amo, que o Jason me deu de presente. Que é uma peça única de madeira que tem uns

furinhos e aqui eu coloco algumas coisas que eu uso também, como medidor de colher,

que é meio que sagrado na cozinha. Serve para muita coisa. Descascador de batata,

uma faquinha muito fofa que eu uso para passar manteiga no pão. Muitas dessas

colherezinhas de madeira que vocês viram aqui que eu uso muito. As vezes eu até uso

pra mexer na frigideira. Gosto muito delas. Uma pinça meio fresca, mas que é

muito boa pra pegar coisas nos frascos. Rodinha para fazer ravioli. Tesoura, que é

super importante na cozinha. Enfim, algumas coisutchas que eu fui guardando

aqui dentro, só porque eu gosto dessa peça e eu uso muito essas que tem aqui. Então,

geralmente nas cozinhas das pessoas, tudo isso está guardado nas gavetas. Pelo menos

o que eu tenho visto, né? Tem as gavetas, você abre e tem tudo isso. Aí muita gente

não faz ideia do que tem guardado dentro da gaveta, não sabe o que tem e acaba não

usando. Então uma dica, tira das gavetas, pega uns potes bonitos que você goste.

Pode até ser um frasco, pode ser uma panela, pode ser uma chaleira usada,

furada. Pode ser alguma coisa bonita que você goste. E coloca as ferramentas perto

de você, porque vai te ajudar a aprender a usá-las melhor. Eu tenho umas colheres de

pau que gosto muito. Gosto muito de usar elas porque elas não machucam as

frigideiras. Aqui eu tenho todas essas emborrachadas que servem mais para tirar

as coisas e raspar as coisas. Aqui eu tenho conchas, um ralador, pinça que é

fundamental. Eu tenho isso aqui, que depois eu vou mostrar melhor, mas que é

maravilhoso e que eu gosto pacas. Que é um ímã para facas. Tem vários de parede, mas

eu gosto desses de bancadas porque ele fica perto de mim. É muito mais seguro do

que ter as facas dentro de uma gaveta. Porque você pode abrir a gaveta e se

cortar. É muito melhor porque elas estão sempre impecáveis. Você não vai querer ter

uma faca suja, então você vai guardar elas sempre bonitinhas. E é muito prático

porque você está cozinhando e você pode escolher qual faca você quer usar. O que

mais tem aqui? Nas gavetas aqui embaixo de mim, depois a gente pode ver, tem as

panelas. Aqui atrás, eu tenho os recipientes que eu uso para guardar a

comida, os tupperwares. Tenho frascos de vidro que eu uso para guardar temperos e

coisas que depois a gente vai falar deles. E aqui pertinho de mim também, tenho os

panos de prato que eu uso muitos, porque eu não gosto de usar plástico. Então a

gente vai falar depois disso. Fica ligado aí, que eu vou te contar como que eu

guardo as coisas na geladeira e quais são as formas que eu uso para guardar na

geladeira e para ter o que eu preciso bonitinho pronto, sem usar filme plástico

e sem usar muito plástico. Nem tudo o que você compra, nem todos os legumes e frutas

gostam de morar na geladeira. Alguns gostam de morar fora da geladeira. Então

eu tenho algumas bacias, algumas cestas, algumas tigelas onde eu coloco aquelas

coisas que gostam de morar fora da geladeira, porque não gostam nem de frio,

nem de umidade e nem de água. E porque também são as que eu mais uso e são

as que meio que me chamam para começar a cozinhar. Aqui por exemplo, sempre esses

aqui, essas pessoas aqui, elas moram sempre juntas. Cebola, alho não vivemos

sem ele. Aqui tem duas coisas que moram juntas aqui nesse condomínio, que é

açafrão da terra e gengibre. Aqui tem um outro convidado que faz parte do mesmo

grupo que é o louro. Então esses ingredientes aqui servem para começar os

pratos. Então eu vou fazer um arroz, já sei que eu vou pegar um dente de alho, eu

gosto de pôr um pedacinho de açafrão da terra no arroz. Eu vou picar meia cebola.

Eu vou fazer uns legumes refogados. Eu tenho... Sei lá, vou fazer abóbora na

panela. Então eu gosto muito de pôr gengibre e alho na abóbora. Então eles já

estão prontos, eles estão aqui. Eles estão juntinhos e me chamam. Então eu tenho o

começo do meu prato, eu tenho azeite, sal e eu tenho aqui algumas coisas por perto.

Eu tenho todas as minhas ferramentas. Então começar a cozinhar fica muito mais

fácil. Está tudo muito mais pertinho. Então essa tigela - nossa, essa tijela,

a gente trouxe de avião de Porto Seguro, trouxemos 30, enfim - Geralmente tem

batata, batata doce, que gostam de morar fora da geladeira. Inhame, mandioca quando

não está descascada, gostam de morar fora da geladeira. Mandioquinha não gosta de

morar fora da geladeira, fermenta muito rápido, mesmo em São Paulo que não é tão

quente quanto outros lugares do Brasil. Sempre tem uma ali que tem limão, laranja.

Agora começou a tangerina, às vezes tem tangerina. Agora tem limão cravo, pêra,

fruta do conde. Meio que um bem bolado das frutas que tem. Então é mais ou menos

isso. Eu chego, eu vou chegando, eu boto meu avental na cintura. Que para mim é

muito importante, porque eu me sinto firme no que eu vou fazer. Eu gosto de apertar

bem ele. Prendo meu cabelo sempre para cozinhar. Pano de prato. Que é como se eu

estivesse pronta. Minha faca, minhas coisas, minha panela e, ah, duas coisas

super importantes. A tábua. Não sei porque as pessoas compram umas tábuas muito

estranhas, muito fininhas, de vidro. Tábua é onde acontece tudo, onde você vai

cortar, onde você vai trabalhar e a tábua tem que ser pesadona. Muitas pessoas vão

cortando e a tábua vai indo junto com elas cortando. Ela tem que ser sólida. Segura.

Outra coisa, eu sempre tenho no meu lado uma tigela, qualquer uma, onde eu vou

colocando os lixinhos. Então não preciso me deslocar. Então exemplo, eu vou

descascar cebola, não preciso nem jogar as coisas em cima da tábua, isso é um erro.

Então se você fizer isso, porque é mais confortável, beleza. Mas em seguida,

guardem o lixo e mantenha o lixinho sempre aqui. Esqueci de alguma coisa?

Aqui em cima, numa altura considerável para quem tem 1,77m, tem as panelas bonitonas e que

são as que a gente menos usa, honestamente. Então tem uma panela de

bambu de vapor que eu uso bastante, tem essa panela oval pesadona que é muito boa

para fazer cozimentos longos. Tem essa aqui que eu gosto muito, porque é quase a

mesma coisa do que essa aqui, que é uma panela de ferro mineira, que você compra

na internet fácil. A marca dessa aqui... Eu vou te falar a marca, é tudo. Panela

Mineira. Essa panela aqui, eu amo é do Jason. Eu acho linda. É da mesma família

dessa aqui, que são as enlouçadas. Pesadona. Mas olha que coisa mais linda

isso. Você põe aqui assim... Não é fofo? E para que serve, então? Não faço ideia, mas

eu acho que se você quer colocá-la no forno, você tira isso aqui. Aqui tem as de

cobre, que são muito chiques, que são muito maravilhosas. São bonitas e a gente

usa muito pouco, honestamente, porque é bom mantê-las limpas, então dá um pouco de

preguiça de lavar. Então as de cobre... Aqui tem algumas específicas. Isso aqui,

por exemplo, se você vai fazer - nossa é pesada - se você quer faze grandes

assados, quer fazer uma paleta de cordeiro, quer fazer um frango inteiro,

quer fazer coisas bem grandonas no forno. Cozimentos longos. Ela é bem pesada e ela

segura o calor e você pode cozinhar em baixa temperatura, por muito tempo. Essa

não sei porque eu guardei, não vou usar mais. É uma panela perfeita para fazer um

monte de coisas. Essa aqui é muito específica, é pra fazer Tarte Tatin. Então

essa é uma forma de Tarte Tatin. Você coloca isso aqui - posso me mexer? Posso

sair do quadro? - Isso aqui você faz o caramelo, coloca as maçãs, cozinha sobre a

boca do fogão, coloca a massa e depois vai para o forno. Ela também é maravilhosa, um

pequeno Sautoir. Uma panela pequena que serve para um monte de coisas e todas elas

também vão para o forno. Essa aqui é uma frescura de chefes de cozinha que eu

comprei. Olha, olha só. Podemos ver que as panelas não estão sempre limpas. Acontece

nas melhores famílias. Isso aqui é uma panela para fazer batata anna. Sabe

quantas vezes eu fiz batata anna com essa panela? Nenhuma. Outra normal, muito boa.

E os pilões. Amamos pilão. Talvez eu tenha alguns a mais do que precise. Eu amo esse

pilão de pedra bem pesado e esse aqui socador ou, a Lady falou agora que na

Bahia chama mão de pilão. Baiano tem outra linguagem. Maravilhoso. Eu tenho um

dicionário, até de baianês, confesso. Muito bom. Esse aqui eu amo, porque tem

uma superfície maior para moer e dá para fazer uns molhos incríveis. Esse socador é

de outro pilão, que é o pilãozinho que é esse aqui. Não, nem é desse, é de um

outro. Peraí, agora. Esse veio de Salta, na Argentina. Esse veio de não sei onde. E

esses dois, da Tailândia. Então vamos achar agora é o jogo das coisas certas.

Esse é desse. Esse não é desse, é desse.

E então esses pilões que são muito lisinhos,

não vão te servir para cozinhar, porque o que você precisa é a textura para poder

moer coisas dentro. Então esses daqui são os meus pilões. Que tem vários. Só um

alcança na vida de qualquer pessoa, mas como eu sou cozinheira, gosto de pilões.

Esse aqui é o pilão que eu amo, que é o pilão baiano. Que é muito bom para fazer

aquele temperinho de coentro, pimenta, cebola e alho. E caipirinha. Mas você

lava, primeiro faz a caipirinha, depois faz o tempero. E agora vamos nos temperos.

A realidade é que a gente aqui usa muito tempero fresco, que estão no quintal e os

básicos que estão na bancada. Mas é nessa prateleira, a gente tem as coisas que

também usa. Não usa tanto, mas que também usa. Aqui de trás, tem bagunça. A gente

pode mostrar. Tem xícaras, tem as xícaras que os fãs mandam. Porque a gente usa de

fato, pra tomar café da manhã. Tem essa aqui que fala que eu sou a patroa do

YouTube. "Santa Patroa do Youtube". Tem essa aqui maravilhosa. Enfim, um monte de

xícaras para tomar café e chá, chaleira. E aqui, mais temperos, um garrafão gigante

de azeite de oliva, que não é o mais charmoso, mas é mais em conta. E eu gosto

de colocar as coisas em frascos, então quando volto do mercado, eu coloco as

coisas de volta no frasco porque eu acho que fica mais bonito. Eu posso pegar e eu

já sei o que eu tenho dentro. E eu gosto de colocar dentro do frasco um pedacinho

da embalagem para eu lembrar o que é. Porque tem um monte de polvilhos brancos

que não necessariamente são a mesma coisa. Isso aqui é açúcar de confeiteiro. Então

açúcar, amido de milho, farinha de trigo, açúcar branco, fubá, arroz, lentilha,

granola que eu faço, pó de cacau, arroz yamani e feijão preto. Ah, os recipientes.

Ok. Então e para guardar as coisas, eu sou muito organizada. Eu gosto de guardar as

coisas de um jeito organizadinho na geladeira. E faz um tempo, eu comecei a

investir em recipientes de vidro com tampa hermética, porque eu acho que são os

melhores e eu gosto de ter eles guardinhos. Uma dica extremamente

importante dos famosos tupperwares ou recipientes para guardar coisas. É nunca,

jamais na vida, você guarda eles fechados com a tampa, porque eles ficam muito

fedidos. Eles vão guardar e sobretudo se são de plástico. Então eu tenho eles todos

aqui. Aí, eu gosto muito dos quadrados porque tem um certo toque para guardar as

coisas organizadas na geladeira. E eu gosto de guardar as tampas à parte. Esse é

um simples organizador de tampas de panela, que são baratos, que você encontra

na internet. E aí, eu guardo as tampas aqui. Outra coisa muito da nossa cozinha e

que eu recomendo fazer é guardar os frascos de vidro das coisas que você

compra, geléias, temperos... Lavar super bem. Vocês podem ferver, sobretudo para

tirar essa etiqueta porque eu não gosto de guardar com as etiquetas. E de novo, nunca

guardem com as tampas. Ok? Jamais. Então guardem as tampas à parte. E para que que

serve? Ok. Temperos. Às vezes, vocês compram temperos que vêm em saquinhos de

plástico. Eles vão se manter melhor e você vai ver o que você tem, muito mais do que

um monte de saquinhos de plástico jogados dentro da gaveta. Você vai ver os temperos

e vai te inspirar muito mais para você usar. "Ah, eu tenho caiena, então vou usar

caiena". Para que que serve também? Para fazer tempero de salada. Então você pode

colocar alguns vinagres, sal, azeite, chacoalha, guarda na geladeira. Então você

lava, seca se for o caso, ferve para tirar a etiqueta, guarda as tampas à parte. E

isso é um jeito muito legal de você guardar temperos e coisas, aromatizar

azeites ou aromatizar um vinagre. E ter mais perto para te inspirar a cozinhar.

Tem mais uma coisa que serve contar, porque a gente vai fazer depois um

conteúdo de "O que que fazer quando se volta da feira?". Como já mostramos os

tupperwares e os frascos, eu vou te

casa e que servem para organizar a geladeira e guardar as coisas para que

elas permaneçam frescas e bonitas por mais tempo. A primeira são pedaços de pano.

Então esse aqui é uma chita que sobrou de uma coisa que eu usei. Isso aqui também é

chita. São paninhos, não necessariamente branquinhos, nem bonitos, mas são panos

limpos de diferentes tamanhos que a gente lava, seca. Se você quiser, passa, se não,

passa com a mão. E que eu uso muito para proteger legumes, frutas e guardar pães na

geladeira para não usar filme plástico. A gente tem que tentar evitar o plástico o

máximo possível. A gente precisa abrir mão do plástico, porque está acabando com o

nosso planeta. Então paninhos é uma boa opção. E a outra coisa que eu gosto muito,

que Jason, Balto e Fran dão muita risada de mim, mas problema deles, são as minhas

touquinhas de banho. Que na verdade não são touquinhas de banho. Fui eu que... Dá

para usar no banho, mas não é a ideia. Fui eu que fiz com panos velhos. Então eu

cortei um pano velho e passei um elástico. Algumas têm um plástico dentro mas não é

uma boa ideia, eu vou tirar. E depois eu vi que tinha alguém vendendo, eu comprei

umas que já não tem o plástico dentro. Então pra que que serve? De novo, para

guardar coisas na geladeira e cobrir coisas na geladeira sem usar filme

plástico. Porque eu uso uma ou duas ou três vezes e depois eu lavo na máquina.

Por exemplo, vamos supor que eu quero guardar isso na geladeira. Eu preparei o

molho, sobrou. Preparei uma salada de frutas ou sobrou, eu coloco...

e guardo na geladeira. E depois eu tiro. Eu vou comer de novo, guardo na geladeira.

E depois que eu usei e sujou, eu lavo e seco. E está pronto. Então não gasto filme

plástico, não uso saquinhos plásticos, nem alumínio, nem nada disso que polui pra

caramba. Às vezes, por exemplo, você faz uma salada grande. Acontece muito aqui,

que a gente faz salada para dez pessoas e depois lembra que somos quatro. Então

sobra muita salada, aí você cobre e no dia seguinte você dá uma animada na salada,

pega o frasquinho que tem um tempero, mistura. Às vezes, se você quiser, troca

de bacia. Mas isso aqui me ajuda muito. E eles moram na minha gaveta e as pessoas

dão risada de mim. Mas eles são muito fofos. E eu tenho vários, também. Olha esse...

Muito bem então é isso. Esses são os princípios mais ou menos de uma

cozinha. Fogão, pia, geladeira, ferramentas acima da bancada para você

poder ver, pra você ver que elas estão< limpas, você pode olhar dentro. Você vê que você usa elas. Se você não usa, doa, minha filha. Não precisa ficar com coisa

parada ali. Paninhos para embrulhar as coisas, ferramentas por perto, as facas

por perto nesses imãs. Tem de parede, tem assim. Se você é marceneiro e quiser fazer,

vender e falar "eu estou vendendo o suporte de facas da Paola", você pode

fazer, manda o link que a gente divulga o teu trabalho. Se você é costureira e quer

fazer as touquinhas de tupperware da Paola, faz, manda o link que a gente

divulga o teu trabalho. Então é isso. Vamos cozinhar mais, curtir mais o espaço

e o momento dentro da cozinha. Cozinhar e revolucionário. É extremamente importante

que você aprenda a cozinhar. Curta o momento da cozinha. Curta esse vídeo,

deixe o seu like e se inscreve no canal. Todas essas coisas e vamos, que vamos pra

cozinhar mais. E daqui a pouco a gente volta com mais vídeo.

Beijo! Cuidem-se! Até já!

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Conheça minha cozinha! - Fala, Paola! Meet my kitchen! - Speak up, Paola! Découvrez ma cuisine - Parlez plus fort, Paola ! 私のキッチンを知ろう- 話せ、パオラ!

Oi meus amores, tudo bem? Eu sou a Paola Carosella e isso aqui é "Fala Paola!".

Não é a "Nossa cozinha", é "Fala Paola!". É quando eu falo com você. |||||is||||||||

E eu vou te contar algumas coisas. A maioria das coisas são as que vocês perguntam, então a and|||||||||||||||||

gente vai dar hoje um rolé pela minha cozinha. Não por toda ela, mas sim, we|||||stroll||||not||||| Today we are going to take a tour around my kitchen. Not all of it, but yes,

as partes mais importantes. Do jeito que a cozinha é quando a gente não está gravando ||||of||that||||||||| the most important parts. The way the kitchen is when we are not recording

um programa, ou seja, do jeito que a nossa cozinha é normalmente. E é importante,

porque muita gente talvez vai se surpreender com algumas coisas do jeito

que eu guardo, do jeito que eu organizo... Eu acho que tem que ser prático cozinhar. |||||||organize|||||||| that I keep, the way I organize. I think it has to be practical to cook.

A gente tem que ter as coisas organizadas perto da gente, de um jeito que a gente We have to have things organized close to us, in a way that we can

consiga olhar o que está fazendo para que cozinhar seja agradável e seja fácil. can look at what you are doing so that cooking is enjoyable and easy.

Então vamos começar com mais ou menos como que a gente pensou essa cozinha. Primeiro, So let's start with more or less how we thought up this kitchen. First,

deixa eu te contar uma coisa. Eu tenho quase 50 anos, não cresci em cozinhas Let me tell you something. I'm almost 50 years old, I didn't grow up in kitchens

assim. A cozinha onde eu comecei a cozinhar, a cozinha onde eu decidi que eu

queria ser cozinheira, era minúscula. Eu fui crescendo e foi uma conquista. E foi I wanted to be a cook, I was tiny. I grew up and it was an achievement. And it was

uma conquista feita a dois. Jason e eu, que somos os donos dessa cozinha. E outra, a conquest made by two. Jason and I, who own this kitchen. And another,

as cozinhas não precisam ser grandes para serem confortáveis. Na verdade é o oposto.

Quanto menos espaço você tem, claro, tem que ter certo espaço, mas quanto mais The less space you have, of course, you have to have some space, but the more

perto você tem as coisas, mais fácil para você é cozinhar e se organizar. Se eu The closer you have things, the easier it is for you to cook and get organized. If I

tenho tudo mais ou menos perto, eu preciso também ter as ferramentas por perto. I have everything more or less nearby, I also need to have the tools nearby.

Com o que que eu vou cozinhar? Com uma frigideira? Então as minhas frigideiras What am I going to cook with? With a frying pan? Then my pans

estão perto. Vou usar espátulas para trabalhar? Eu vou usar um fouet, uma are close. Will I use spatulas to work? I will use a fouet, a

pinça? Eu gosto muito de ter as ferramentas por perto. E a gente já vai tweezers? I really like to have the tools around. And we are already

falar um pouco disso. Eu tenho também os temperos básicos por perto. Então o que talk a little about this. I also have the basic spices around. So what

que eu uso sempre pra cozinhar? Sal, pimenta, sal grosso, azeite de oliva, essa

pimenta seca, malagueta que eu faço aqui, alguns vinagres, shoyu... Então esses são

os temperos básicos. Mais tralhas eu tenho aqui. Eu tenho aqui esse potinho que eu

amo, que o Jason me deu de presente. Que é uma peça única de madeira que tem uns I love it, which Jason gave me as a gift. It is a unique piece of wood that has some

furinhos e aqui eu coloco algumas coisas que eu uso também, como medidor de colher, little holes and here I put some things that I use too, like spoon measurer,

que é meio que sagrado na cozinha. Serve para muita coisa. Descascador de batata, |||||||||||peeler||

uma faquinha muito fofa que eu uso para passar manteiga no pão. Muitas dessas

colherezinhas de madeira que vocês viram aqui que eu uso muito. As vezes eu até uso little wooden spoons that you saw here that I use a lot. Sometimes I even use

pra mexer na frigideira. Gosto muito delas. Uma pinça meio fresca, mas que é |||frying pan|I like||||tongs|||||

muito boa pra pegar coisas nos frascos. Rodinha para fazer ravioli. Tesoura, que é |||||||little wheel||||scissors||

super importante na cozinha. Enfim, algumas coisutchas que eu fui guardando

aqui dentro, só porque eu gosto dessa peça e eu uso muito essas que tem aqui. Então,

geralmente nas cozinhas das pessoas, tudo isso está guardado nas gavetas. Pelo menos

o que eu tenho visto, né? Tem as gavetas, você abre e tem tudo isso. Aí muita gente

não faz ideia do que tem guardado dentro da gaveta, não sabe o que tem e acaba não

usando. Então uma dica, tira das gavetas, pega uns potes bonitos que você goste.

Pode até ser um frasco, pode ser uma panela, pode ser uma chaleira usada,

furada. Pode ser alguma coisa bonita que você goste. E coloca as ferramentas perto

de você, porque vai te ajudar a aprender a usá-las melhor. Eu tenho umas colheres de

pau que gosto muito. Gosto muito de usar elas porque elas não machucam as

frigideiras. Aqui eu tenho todas essas emborrachadas que servem mais para tirar

as coisas e raspar as coisas. Aqui eu tenho conchas, um ralador, pinça que é

fundamental. Eu tenho isso aqui, que depois eu vou mostrar melhor, mas que é

maravilhoso e que eu gosto pacas. Que é um ímã para facas. Tem vários de parede, mas

eu gosto desses de bancadas porque ele fica perto de mim. É muito mais seguro do

que ter as facas dentro de uma gaveta. Porque você pode abrir a gaveta e se

cortar. É muito melhor porque elas estão sempre impecáveis. Você não vai querer ter

uma faca suja, então você vai guardar elas sempre bonitinhas. E é muito prático

porque você está cozinhando e você pode escolher qual faca você quer usar. O que

mais tem aqui? Nas gavetas aqui embaixo de mim, depois a gente pode ver, tem as

panelas. Aqui atrás, eu tenho os recipientes que eu uso para guardar a

comida, os tupperwares. Tenho frascos de vidro que eu uso para guardar temperos e

coisas que depois a gente vai falar deles. E aqui pertinho de mim também, tenho os

panos de prato que eu uso muitos, porque eu não gosto de usar plástico. Então a

gente vai falar depois disso. Fica ligado aí, que eu vou te contar como que eu

guardo as coisas na geladeira e quais são as formas que eu uso para guardar na

geladeira e para ter o que eu preciso bonitinho pronto, sem usar filme plástico

e sem usar muito plástico. Nem tudo o que você compra, nem todos os legumes e frutas

gostam de morar na geladeira. Alguns gostam de morar fora da geladeira. Então

eu tenho algumas bacias, algumas cestas, algumas tigelas onde eu coloco aquelas

coisas que gostam de morar fora da geladeira, porque não gostam nem de frio,

nem de umidade e nem de água. E porque também são as que eu mais uso e são

as que meio que me chamam para começar a cozinhar. Aqui por exemplo, sempre esses

aqui, essas pessoas aqui, elas moram sempre juntas. Cebola, alho não vivemos

sem ele. Aqui tem duas coisas que moram juntas aqui nesse condomínio, que é

açafrão da terra e gengibre. Aqui tem um outro convidado que faz parte do mesmo

grupo que é o louro. Então esses ingredientes aqui servem para começar os

pratos. Então eu vou fazer um arroz, já sei que eu vou pegar um dente de alho, eu

gosto de pôr um pedacinho de açafrão da terra no arroz. Eu vou picar meia cebola.

Eu vou fazer uns legumes refogados. Eu tenho... Sei lá, vou fazer abóbora na

panela. Então eu gosto muito de pôr gengibre e alho na abóbora. Então eles já

estão prontos, eles estão aqui. Eles estão juntinhos e me chamam. Então eu tenho o

começo do meu prato, eu tenho azeite, sal e eu tenho aqui algumas coisas por perto.

Eu tenho todas as minhas ferramentas. Então começar a cozinhar fica muito mais

fácil. Está tudo muito mais pertinho. Então essa tigela - nossa, essa tijela,

a gente trouxe de avião de Porto Seguro, trouxemos 30, enfim - Geralmente tem

batata, batata doce, que gostam de morar fora da geladeira. Inhame, mandioca quando

não está descascada, gostam de morar fora da geladeira. Mandioquinha não gosta de

morar fora da geladeira, fermenta muito rápido, mesmo em São Paulo que não é tão

quente quanto outros lugares do Brasil. Sempre tem uma ali que tem limão, laranja.

Agora começou a tangerina, às vezes tem tangerina. Agora tem limão cravo, pêra,

fruta do conde. Meio que um bem bolado das frutas que tem. Então é mais ou menos

isso. Eu chego, eu vou chegando, eu boto meu avental na cintura. Que para mim é

muito importante, porque eu me sinto firme no que eu vou fazer. Eu gosto de apertar

bem ele. Prendo meu cabelo sempre para cozinhar. Pano de prato. Que é como se eu

estivesse pronta. Minha faca, minhas coisas, minha panela e, ah, duas coisas

super importantes. A tábua. Não sei porque as pessoas compram umas tábuas muito

estranhas, muito fininhas, de vidro. Tábua é onde acontece tudo, onde você vai

cortar, onde você vai trabalhar e a tábua tem que ser pesadona. Muitas pessoas vão

cortando e a tábua vai indo junto com elas cortando. Ela tem que ser sólida. Segura.

Outra coisa, eu sempre tenho no meu lado uma tigela, qualquer uma, onde eu vou

colocando os lixinhos. Então não preciso me deslocar. Então exemplo, eu vou

descascar cebola, não preciso nem jogar as coisas em cima da tábua, isso é um erro.

Então se você fizer isso, porque é mais confortável, beleza. Mas em seguida,

guardem o lixo e mantenha o lixinho sempre aqui. Esqueci de alguma coisa?

Aqui em cima, numa altura considerável para quem tem 1,77m, tem as panelas bonitonas e que

são as que a gente menos usa, honestamente. Então tem uma panela de

bambu de vapor que eu uso bastante, tem essa panela oval pesadona que é muito boa

para fazer cozimentos longos. Tem essa aqui que eu gosto muito, porque é quase a

mesma coisa do que essa aqui, que é uma panela de ferro mineira, que você compra

na internet fácil. A marca dessa aqui... Eu vou te falar a marca, é tudo. Panela

Mineira. Essa panela aqui, eu amo é do Jason. Eu acho linda. É da mesma família

dessa aqui, que são as enlouçadas. Pesadona. Mas olha que coisa mais linda

isso. Você põe aqui assim... Não é fofo? E para que serve, então? Não faço ideia, mas

eu acho que se você quer colocá-la no forno, você tira isso aqui. Aqui tem as de

cobre, que são muito chiques, que são muito maravilhosas. São bonitas e a gente

usa muito pouco, honestamente, porque é bom mantê-las limpas, então dá um pouco de

preguiça de lavar. Então as de cobre... Aqui tem algumas específicas. Isso aqui,

por exemplo, se você vai fazer - nossa é pesada - se você quer faze grandes

assados, quer fazer uma paleta de cordeiro, quer fazer um frango inteiro,

quer fazer coisas bem grandonas no forno. Cozimentos longos. Ela é bem pesada e ela

segura o calor e você pode cozinhar em baixa temperatura, por muito tempo. Essa

não sei porque eu guardei, não vou usar mais. É uma panela perfeita para fazer um

monte de coisas. Essa aqui é muito específica, é pra fazer Tarte Tatin. Então

essa é uma forma de Tarte Tatin. Você coloca isso aqui - posso me mexer? Posso

sair do quadro? - Isso aqui você faz o caramelo, coloca as maçãs, cozinha sobre a

boca do fogão, coloca a massa e depois vai para o forno. Ela também é maravilhosa, um

pequeno Sautoir. Uma panela pequena que serve para um monte de coisas e todas elas

também vão para o forno. Essa aqui é uma frescura de chefes de cozinha que eu

comprei. Olha, olha só. Podemos ver que as panelas não estão sempre limpas. Acontece

nas melhores famílias. Isso aqui é uma panela para fazer batata anna. Sabe

quantas vezes eu fiz batata anna com essa panela? Nenhuma. Outra normal, muito boa.

E os pilões. Amamos pilão. Talvez eu tenha alguns a mais do que precise. Eu amo esse

pilão de pedra bem pesado e esse aqui socador ou, a Lady falou agora que na

Bahia chama mão de pilão. Baiano tem outra linguagem. Maravilhoso. Eu tenho um

dicionário, até de baianês, confesso. Muito bom. Esse aqui eu amo, porque tem

uma superfície maior para moer e dá para fazer uns molhos incríveis. Esse socador é

de outro pilão, que é o pilãozinho que é esse aqui. Não, nem é desse, é de um

outro. Peraí, agora. Esse veio de Salta, na Argentina. Esse veio de não sei onde. E

esses dois, da Tailândia. Então vamos achar agora é o jogo das coisas certas.

Esse é desse. Esse não é desse, é desse.

E então esses pilões que são muito lisinhos,

não vão te servir para cozinhar, porque o que você precisa é a textura para poder

moer coisas dentro. Então esses daqui são os meus pilões. Que tem vários. Só um

alcança na vida de qualquer pessoa, mas como eu sou cozinheira, gosto de pilões.

Esse aqui é o pilão que eu amo, que é o pilão baiano. Que é muito bom para fazer

aquele temperinho de coentro, pimenta, cebola e alho. E caipirinha. Mas você

lava, primeiro faz a caipirinha, depois faz o tempero. E agora vamos nos temperos.

A realidade é que a gente aqui usa muito tempero fresco, que estão no quintal e os

básicos que estão na bancada. Mas é nessa prateleira, a gente tem as coisas que

também usa. Não usa tanto, mas que também usa. Aqui de trás, tem bagunça. A gente

pode mostrar. Tem xícaras, tem as xícaras que os fãs mandam. Porque a gente usa de

fato, pra tomar café da manhã. Tem essa aqui que fala que eu sou a patroa do

YouTube. "Santa Patroa do Youtube". Tem essa aqui maravilhosa. Enfim, um monte de

xícaras para tomar café e chá, chaleira. E aqui, mais temperos, um garrafão gigante

de azeite de oliva, que não é o mais charmoso, mas é mais em conta. E eu gosto

de colocar as coisas em frascos, então quando volto do mercado, eu coloco as

coisas de volta no frasco porque eu acho que fica mais bonito. Eu posso pegar e eu

já sei o que eu tenho dentro. E eu gosto de colocar dentro do frasco um pedacinho

da embalagem para eu lembrar o que é. Porque tem um monte de polvilhos brancos

que não necessariamente são a mesma coisa. Isso aqui é açúcar de confeiteiro. Então

açúcar, amido de milho, farinha de trigo, açúcar branco, fubá, arroz, lentilha,

granola que eu faço, pó de cacau, arroz yamani e feijão preto. Ah, os recipientes.

Ok. Então e para guardar as coisas, eu sou muito organizada. Eu gosto de guardar as

coisas de um jeito organizadinho na geladeira. E faz um tempo, eu comecei a

investir em recipientes de vidro com tampa hermética, porque eu acho que são os

melhores e eu gosto de ter eles guardinhos. Uma dica extremamente

importante dos famosos tupperwares ou recipientes para guardar coisas. É nunca,

jamais na vida, você guarda eles fechados com a tampa, porque eles ficam muito

fedidos. Eles vão guardar e sobretudo se são de plástico. Então eu tenho eles todos

aqui. Aí, eu gosto muito dos quadrados porque tem um certo toque para guardar as

coisas organizadas na geladeira. E eu gosto de guardar as tampas à parte. Esse é

um simples organizador de tampas de panela, que são baratos, que você encontra

na internet. E aí, eu guardo as tampas aqui. Outra coisa muito da nossa cozinha e

que eu recomendo fazer é guardar os frascos de vidro das coisas que você

compra, geléias, temperos... Lavar super bem. Vocês podem ferver, sobretudo para

tirar essa etiqueta porque eu não gosto de guardar com as etiquetas. E de novo, nunca

guardem com as tampas. Ok? Jamais. Então guardem as tampas à parte. E para que que

serve? Ok. Temperos. Às vezes, vocês compram temperos que vêm em saquinhos de

plástico. Eles vão se manter melhor e você vai ver o que você tem, muito mais do que

um monte de saquinhos de plástico jogados dentro da gaveta. Você vai ver os temperos

e vai te inspirar muito mais para você usar. "Ah, eu tenho caiena, então vou usar

caiena". Para que que serve também? Para fazer tempero de salada. Então você pode

colocar alguns vinagres, sal, azeite, chacoalha, guarda na geladeira. Então você

lava, seca se for o caso, ferve para tirar a etiqueta, guarda as tampas à parte. E

isso é um jeito muito legal de você guardar temperos e coisas, aromatizar

azeites ou aromatizar um vinagre. E ter mais perto para te inspirar a cozinhar.

Tem mais uma coisa que serve contar, porque a gente vai fazer depois um

conteúdo de "O que que fazer quando se volta da feira?". Como já mostramos os

tupperwares e os frascos, eu vou te

casa e que servem para organizar a geladeira e guardar as coisas para que

elas permaneçam frescas e bonitas por mais tempo. A primeira são pedaços de pano.

Então esse aqui é uma chita que sobrou de uma coisa que eu usei. Isso aqui também é

chita. São paninhos, não necessariamente branquinhos, nem bonitos, mas são panos

limpos de diferentes tamanhos que a gente lava, seca. Se você quiser, passa, se não,

passa com a mão. E que eu uso muito para proteger legumes, frutas e guardar pães na

geladeira para não usar filme plástico. A gente tem que tentar evitar o plástico o

máximo possível. A gente precisa abrir mão do plástico, porque está acabando com o

nosso planeta. Então paninhos é uma boa opção. E a outra coisa que eu gosto muito,

que Jason, Balto e Fran dão muita risada de mim, mas problema deles, são as minhas

touquinhas de banho. Que na verdade não são touquinhas de banho. Fui eu que... Dá

para usar no banho, mas não é a ideia. Fui eu que fiz com panos velhos. Então eu

cortei um pano velho e passei um elástico. Algumas têm um plástico dentro mas não é

uma boa ideia, eu vou tirar. E depois eu vi que tinha alguém vendendo, eu comprei

umas que já não tem o plástico dentro. Então pra que que serve? De novo, para

guardar coisas na geladeira e cobrir coisas na geladeira sem usar filme

plástico. Porque eu uso uma ou duas ou três vezes e depois eu lavo na máquina.

Por exemplo, vamos supor que eu quero guardar isso na geladeira. Eu preparei o

molho, sobrou. Preparei uma salada de frutas ou sobrou, eu coloco...

e guardo na geladeira. E depois eu tiro. Eu vou comer de novo, guardo na geladeira.

E depois que eu usei e sujou, eu lavo e seco. E está pronto. Então não gasto filme

plástico, não uso saquinhos plásticos, nem alumínio, nem nada disso que polui pra

caramba. Às vezes, por exemplo, você faz uma salada grande. Acontece muito aqui,

que a gente faz salada para dez pessoas e depois lembra que somos quatro. Então

sobra muita salada, aí você cobre e no dia seguinte você dá uma animada na salada,

pega o frasquinho que tem um tempero, mistura. Às vezes, se você quiser, troca

de bacia. Mas isso aqui me ajuda muito. E eles moram na minha gaveta e as pessoas

dão risada de mim. Mas eles são muito fofos. E eu tenho vários, também. Olha esse...

Muito bem então é isso. Esses são os princípios mais ou menos de uma

cozinha. Fogão, pia, geladeira, ferramentas acima da bancada para você

poder ver, pra você ver que elas estão< limpas, você pode olhar dentro. Você vê que você usa elas. Se você não usa, doa, minha filha. Não precisa ficar com coisa

parada ali. Paninhos para embrulhar as coisas, ferramentas por perto, as facas

por perto nesses imãs. Tem de parede, tem assim. Se você é marceneiro e quiser fazer,

vender e falar "eu estou vendendo o suporte de facas da Paola", você pode

fazer, manda o link que a gente divulga o teu trabalho. Se você é costureira e quer

fazer as touquinhas de tupperware da Paola, faz, manda o link que a gente

divulga o teu trabalho. Então é isso. Vamos cozinhar mais, curtir mais o espaço

e o momento dentro da cozinha. Cozinhar e revolucionário. É extremamente importante

que você aprenda a cozinhar. Curta o momento da cozinha. Curta esse vídeo,

deixe o seu like e se inscreve no canal. Todas essas coisas e vamos, que vamos pra

cozinhar mais. E daqui a pouco a gente volta com mais vídeo.

Beijo! Cuidem-se! Até já!