Café et thé : comment choisir les plus écolos ? - Publiée le 21-12-2009 Coffee and tea: how to choose the most eco-friendly? - Posted on 21-12-2009 Koffie en thee: hoe kies je de meest milieuvriendelijke? - Gepubliceerd op 21-12-2009

Ce sont les deux boissons les plus consommées dans le monde : le thé et le café… Impossible pour la plupart d'entre nous de vivre une seule journée sans en consommer au moins une tasse ! Estas son las dos bebidas más consumidas en el mundo: té y café ... ¡Imposible para la mayoría de nosotros vivir un solo día sin consumir al menos una taza! Résultat : ce sont d'énormes marchés. Result: these are huge markets. Resultado: estos son mercados enormes. Chaque année, sont produits plus de 3 millions et demi de tonnes de thé. Quant au café, il s'agit du deuxième marché mondial après le pétrole avec 135 millions de sacs par an. As for coffee, it is the second largest market in the world after oil, with 135 million bags per year. Il est donc impératif que ces cultures se fassent dans le respect de l'environnement et du bien-être des populations qui en vivent. It is therefore imperative that these cultures be carried out with respect for the environment and the well-being of the populations who live from them. Por tanto, es imperativo que estas culturas se realicen respetando el medio ambiente y el bienestar de las poblaciones que viven de ellas. Ce qui est loin d'être le cas, vous vous en doutez bien ! Which is far from the case, as you can imagine! ¡Lo cual está lejos de ser el caso, como puedes imaginar! Tout d'abord, disons le tout net, le thé ou le café que l'on avale vite fait avant d'aller bosser le matin a traversé la planète pour terminer dans notre tasse. En primer lugar, digámoslo sin rodeos, el té o café que tomamos rápidamente antes de ir a trabajar por la mañana ha cruzado el planeta para terminar en nuestra taza. Le coût carbone est donc très important. Por tanto, el coste del carbono es muy elevado. A partir du moment où l'on décide d'en boire quand même, le mieux d'être un consommateur éclairé, qui limite au maximum l'impact de ses achats sur l'environnement. Desde el momento en que decidas beberlo de todos modos, lo mejor es ser un consumidor informado, que limita al máximo el impacto de tus compras en el medio ambiente. Pesticides, insecticides, engrais chimiques… De multiples produits sont utilisés dans la culture du thé et du café, polluant durablement les sols et les cours d'eau. Plaguicidas, insecticidas, fertilizantes químicos ... Muchos productos se utilizan en el cultivo del té y café, contaminando permanentemente suelos y cursos de agua. La biodiversité est également menacée. La biodiversidad también está amenazada. Ainsi, des hectares entiers de forêts ont été abattus en Colombie, au Mexique ou encore en Amérique centrale pour abriter des plantations de caféiers. Así, se han talado hectáreas enteras de bosques en Colombia, México y Centroamérica para albergar plantaciones de café. En Côte d'Ivoire, 13% de la forêt d'origine a été rasée pour favoriser la culture de café. En Côte d'Ivoire, el 13% del bosque original ha sido arrasado para promover el cultivo del café. Choisissons donc si possible du thé et du café bio, qui exclut les produits chimiques et la déforestation irraisonnée. Así que, si es posible, elijamos té y café orgánicos, que excluye los productos químicos y la deforestación irrazonable.

Côté humain, ce n'est guère mieux. En el lado humano, no es mucho mejor. Le café et le thé font travailler des dizaines de milliers de personnes dans les pays producteurs, mais les conditions sont la plupart du temps déplorables, alors que la majorité des revenus liés à ces cultures leur échappent. El café y el té dan trabajo a decenas de miles de personas en los países productores, pero las condiciones son en su mayoría deplorables, mientras que la mayor parte de los ingresos de estos cultivos se les escapa. Dans le cas du café, moins de 10% de l'argent généré revient aux producteurs. En el caso del café, menos del 10% del dinero generado va a los productores. C'est là que le commerce équitable entre en jeu. Aquí es donde entra el comercio justo. De plus en plus connu, il permet d'offrir des revenus décents aux petits producteurs. Alors, agriculture biologique ou commerce équitable ? Vous n'êtes pas obligé de choisir entre ces deux labels. No tiene que elegir entre estas dos etiquetas. De plus de plus de thé et de café sont les deux à la fois… et on les trouve maintenant très facilement, même en supermarché.

Autre point important : le conditionnement. Pour le thé, vous avez le choix entre les sachets et le thé en vrac. Para el té, puede elegir entre bolsitas y té a granel. Tous les amateurs vous le diront : le goût n'est pas le même... Le thé en vrac libère bien davantage d'arôme et utilise beaucoup moins d'emballage, à condition d'oublier les filtres à thé en papier et d'utiliser à la place une boule à thé. Todos los aficionados te dirán: el sabor no es el mismo ... El té suelto libera mucho más aroma y usa mucho menos empaque, siempre y cuando te olvides de los filtros de té de papel y use una cucharada de té en su lugar. Cela coûte quelques euros et c'est réutilisable à l'infini. Cuesta unos pocos dólares y se puede reutilizar infinitamente. Concernant le café, le choix du conditionnement est encore plus important car depuis quelques années, un nouveau produit a fait son apparition : le café en dosette. En cuanto al café, la elección del empaque es aún más importante porque en los últimos años ha aparecido un nuevo producto: el café en monodosis. Le succès de ces machines qui permettent de faire toutes sortes de café avec des capsules en plastique est phénoménal. Alors, évidemment, c'est plus sympa que de lancer sa bonne vieille cafetière qui toussote, mais c'est tout sauf écolo ! Entonces, obviamente, es mejor que tirar tu vieja cafetera para toser, ¡pero es todo menos verde! Pour 100g de café, vous aurez 10 fois plus de déchets avec des dosettes qu'avec un paquet classique. Por 100 g de café, tendrás 10 veces más desperdicio con monodosis que con un paquete clásico. Alors, oui, je sais, c'est difficile de résister au charme de George Clooney et de son « What else ? »… mais la planète, elle, vous dira merci !

Préférez donc une traditionnelle cafetière que vous équiperez d'un filtre permanent. Por lo tanto, prefiera una cafetera tradicional que equipe con un filtro permanente. Cela s'achète dans n'importe quel magasin d'électroménager. Puedes comprarlo en cualquier tienda de electrodomésticos. Là encore le coût est très modique et ça évite d'acheter et de jeter des dizaines de filtres en papier. Nuevamente el costo es muy bajo y evita comprar y tirar decenas de filtros de papel. Alors, c'est vrai, le filtre permanent est un peu moins précis : une fine couche de marc risque de tapisser le fond de votre tasse, mais ça ne gênera en rien, croyez moi, le plaisir de la dégustation... Entonces, es cierto, el filtro permanente es un poco menos preciso: una fina capa de orujo puede cubrir el fondo de tu taza, pero eso no va a interferir de ninguna manera, créeme, el placer de degustar ... lise, pour la Rédaction.