于谦 聊 美食 ：我 在 巴黎 喝 过 一次 葡萄酒 (1)

各位 朋友 大家 好

我 是 于 谦

咱们 准时 准点 跟 您 来 聊天 哈

最近 呢 我 翻 留言 的 时候 啊

总 瞧见 网友 说 让 我 聊聊 这个 欧洲 美食

俺 说 钱 大爷 咱 总 聊 咱 国家 吃 的 喝 的

您 也 偶尔 介绍 介绍 国外 的 呗

这事 吧 其实 不是 我 不想 聊 啊

是 因为 这块 在 外行 啊 是 吧

这 档子 扯闲 玩 的 节目

是不是 可以 咱 也 不能 胡说 呀

啊 但是 有 听众 反应 了

说 了 哎 得 嘞

那 我 就 谢谢 您 的 厚爱 啊

这 倒 是 可以

和 您 分享 这个

我 在 国外 吃喝 的 这么 点 见闻

我 估摸 着 可能 是 疫情 期间 吧

大家 在 国内 也 是 憋坏 了

不能 像 过去 那会

打个 飞机 是 吧 出国 吃喝玩乐 去 了

所以 呢 就 想 听 我 说 说

但 那 咱们 还是 那句话

我 就 这么 一 说

您 呢 也 就 这么 一 听

那 咱们 今 从 哪 说起 呢

咱们 就 从 这个 葡萄酒 开始 聊起

咱 为什么 是 葡萄酒 呢

第一 我 爱 喝酒

对 这块 呢 还 算 知道 这么 一点

不能 说 多 在 行

只不过 套用 鲁迅 他 老人家 的 那句 名言

地上 本 没有 路

走 的 多 了 便 成 了 路

用 在 我 这 呢 就是 本来 也 不 怎么 懂

酒 喝 的 多 了

所以 肚腩 也 就 稍微 宽敞 点

自然而然 也 就 知道 这么 点 东西 了

我 出国 呢

大部分 是 跟着 德云社 演出

国外 的 华人 观众 都 挺 热情 的 啊 啊

有些 还 各种 留言

介绍 当地 的 好吃 的 好玩 的

等 着 演 完 了 呢

我 就 按 他们 说 的 抽空 就 去 溜达 溜达

看看 各地 的 好吃 的 好玩 的

我 记得 2,000年 那会 吧

到 法国 巴黎 商演

说实话 啊 有点 激动

谁 不 知道 巴黎 呀 是不是 多 适合

吃 喝 玩 乐 呀

好多 人 买 名牌 包

衣服 不是 都 往 那 地方 扎 吗

往 巴黎 跑

但 对 那些 名牌

特别 是 衣服 上 印着 那个 大 LOGO 的 那个

我 可能 没有 郭 老师 懂行 啊

所以 呢 咱们 对 吃喝 感兴趣

那么 演出 完 了 呢

我 就 被 朋友 拉着

到 当地 一家 挺 出名 的 餐馆 去 吃饭 去

朋友 也 挺 兴奋

指着 餐厅 说 哎

这 可是 米其林 餐厅 啊

今晚 您 可 得 吃 好 喝 好 喽

一 听 米其林 这 仨 字

我 一下 就 想起 轮胎 来 了

不 瞒 您 说 好 吗

咱 爷们 大老远 的 是不是 跑 趟 国外

您 让 我 啃 轮胎 啊

当然 了 这 是 开玩笑

其实 呢 就是 本 小册子

米其林 公司 写 的

他们 虽然 做 汽车 生意

可 老板 觉得 呢

整个 旅游业 兴旺发达 了

才能 把 轮胎 卖 的 更好 不是 吗

他们 就 把

这个 开车 旅行 的 周边 的 餐厅 呢

地图 加油站

旅馆 修理厂 什么 的 那 信息 啊

就 都 凑 在 一块 出 了 这么 一本 小册子

叫 米其林 指南

其实 就 相当于 一个

评级 指标 啊

类似 于 咱们 说 的 3星 啊 5星级 餐厅

头 几年

上海 不是 也 加入 了 这么 个 评选 吗

有 几家 也 被 评 成 了 这个 米其林 餐厅 了

然后 价格 就 蹭蹭 的 往 上涨

咱们 再 说 回 我们 去 的 这家 米其林 啊

从 外头 看 挺 亮堂 的

几 扇 落地窗

就 能 瞅见 里头 坐 着 吃饭 的 人

捯饬 的 倒 是 都 倍 精神

男 的 穿着 西装

女 的 还要 穿 晚礼服 的 啊

也 有些 个 休闲 打扮 的

反正 我 一 进门 那 一 年轻 小伙子 呵

长得 那 是 倍 帅

先 和 我 的 朋友 聊 了 几句

我 估摸 着 呢

可能 是 问 有没有 定座 之类 的 问题 吧

然后 就 给 我们

带到 里头

哎 还 算是 挺 安静 的 那么 个 角落 啊

您 可能 就 问 了 怎么 不 做 包间 啊

嘿 我 和 您 说

这 国外 餐厅 啊

虽然 装修 挺 讲究 的

但 几乎 没有 什么 包间

除非 是 中国 人 开 的 酒楼 啊

会 根据 咱们 自己 的 习惯

弄 几个 包间 什么 的

但 别 说 包间

就 连 中餐 的 味 也 都 改 了 挺 多 啊

好些 都 是 那个 酸甜 口 的

可能 是 因为 老外 比较 喜欢 这 口味

但 我 想 的 呢

喝酒 不 就是 咱 点 好 了 一起 都 摆 上

接着 呢 就 边 吃 边 喝 边 聊 呗

好人家 感情 不是 这么着

一个 中年 男子 寄着 的 谜

黑色 的 围裙

推着 小 餐车

上头 摆着 一个 镀银 的 桶

我 一 瞧 啊

桶 里 有 水 有 冰

还有 一瓶 酒 啊

朋友 和 我 说 这位 是 叫做 嗜酒 师 啊

专门 做 这个 餐酒 搭配 的

根据 你 点 的 菜

喜欢 的 口味 啊

当然 了 还有 预算 啊

也 就是 您 兜里 有 多少钱

然后 给 您 推荐 您 合适 的 酒

哎 咱 觉得 挺 新鲜 的 是 吧

那 就 看着 他 各种 捯饬 呗

整体 就是 端 着 那 股 劲

先 从 冰桶 里 拿出 这瓶 酒

用 搭 在 胳膊 上 的 白布

先 擦 的 明显 瓶子 上 的 水

再 把 酒瓶子 上 贴 的 那个 标签

对 着 我们 展示 一下

然后 拿 大拇指 摁 的 那 塞子

另外 一个 手 呢

拖 着 瓶底 搁 那 转 啊

借着 这 劲

慢慢 的 把 那 瓶 塞子 给 打开 啊

酒精 砰 的 那么 一声

这 酒 就算 开 了

那么 这位 试酒师 呢

先 倒 点 酒 在 我 朋友 那 杯子 里头

这 朋友 呢

举起 杯子 拿到 鼻子 边 闻 了 一下

冲 那 人 点点头

这 才 又 给 我们 几个 分别 倒 上 酒

我 端 起 杯子 的 密桥

是 那种 细长 的 杯子 形状 啊 从

杯子 底 往 上 直 窜 腾 的 小气泡

据说 视频 那个 香槟

这 是 给 我们 做 开胃酒 的

我 就 突然 有点 好奇 啊

啊 咱 平时 看 电视 好多 那些 个 比赛 呀

像 法拉利 之类 的 最后 那 冠军 呢 啊

这个 不如 拿 香槟 上下 使劲 晃荡 几下 啊

在 很 大声 的 那么 一声 给 他 打开

呲 的 满头 满脸 到处 都 是 吗

那 干 那 玩意 用 的

朋友 跟 我 说 啊

正经 8 百 喝 香槟 的 人

不 搞 说 那么 大 动静

开瓶 的 时候 呢

就 只能 发出

闷闷 的 那么 一个 响声 就 行了 啊

不然 人家 以为 哪来 的 暴发户

在 那 炫耀 呢

啊 他 还 说 这个 香槟 瓶子 里 啊 压强 挺 大

里头 都 是 气

所以 人家 开 酒 啊 才 拿 拇指 摁 着 慢慢 来

不少 人 因为 开 香槟

还 绷着 眼睛 了 啊 你 这 这事 闹 的

原本 是 想 庆祝 啊

谁 知道 还 得 跑 趟 医院 您 这

所以 咱 各位 以后 开 香槟 的 时候

咱们 也 千万 记着 这 规矩 啊

就 千万 小心 别 绷着 就行

把 开胃酒 喝完 之后 呢 就 开始 上菜 好 吗

都 是 特别 小 的 量 啊

但是 挺 大 一 盘子 啊

出去 装饰 的 花 啊 叶子 呀

也 就 那 一点点 东西 能 吃 啊

那 味道 倒是 还 凑合

可能 反正 是 小巧 精致 吧

哎 就是 法餐 那 特色

每道菜 呢 都 搭配 一种 不 一样 的 酒

所以 呢 这 一 晚上 下来

我 算了 算 得 用 了 45个 杯子

矮点 的 那 圆 肚子 的 杯子

喝 白葡萄酒 的 啊

配 鱼肉 啊 海鲜 呐

高点 的 呢 胖点 的 那 那 是 红 酒杯

配 牛羊肉 的

最后 呢 吃 小 蛋糕 的 时候

还 上 了 个 挺 小巧 的 那么 个 杯子

配 了 那 猕猴 甜 的 那 米 管 酒

反反 这 一顿 啊

整整 吃 了 有 两 3个 小时 啊

甭管 什么 味 吧

反正 也 算是 开 了 眼 了

咱 不是 说 国外 的 就是 都 是 好 的 啊

但 不同 的 文化 还 真是 有 不同 的 特色

可 就 包括 后来

各种 在 国外 吃喝 的 经历 吧

就 让 我 觉着 外国人 呐

特别 是 法国人

特别 把 葡萄酒 当回事

然后 呢 我 也 就 开始 琢磨 了

为什么 就是 葡萄酒 呢

他 怎么 就 不是 苹果酒 呢

梨子 酒 香蕉 酒

菠萝 酒 怎么 不是 其他 水果 的 酒 呢

传说 啊 在 这个 古老 的 波斯

有个 国王 特别 喜欢 吃 葡萄

当时 呢 葡萄 这种 水果 挺 少见

为了 防 着 周围 的 人 偷吃 啊

这 国王 啊

竟然 把 葡萄 密封 在 桃罐 里头 了

还 贴 了 这么 个 封条

写 着 俩 字 叫 有毒

但是 他 呢

有个 妃子

不过 是 个 失宠 的 妃子 了

整天 闷闷不乐 的 是 吧

心里 都 觉着 没有 了 国王 的 宠爱 法

活着 也 没有 什么 大 意思 了

有 一天 呢

这 妃子 无意间 就 发现 了 这 桃花 了 啊

一 看 上面 写 着 有毒 俩 字 呵

俩 眼睛 一 亮 啊

正好 我 是 想 死 呢 不是 吗

这 现成 的 毒药 就 送上门 来 了

得 嘞 就是 他 了

一 咬牙 一 瞪眼

4个 封条

紧接着 蹲 蹲 蹲 蹲 蹲

给 自个 灌 了 一半 包大

喝完 了 还 扎 不 扎 不 嘴

就是 这 毒药 怎么 那么 好喝 呢

接着 呢

就 坐 在 原地 等 死 大哥 等 着 等 着

觉得 除了 心情 越来越 好

身体 还 没有 别的 什么 不适

这 妃子 脑瓜 一 转

觉得 可能 是 量 不够 啊

就 把 那 几个 陶罐 都 搬 回 自己 屋里 去 了

每天 定时 定点 就 喝 大量 的 喝

反正 喝多 了 总有 出 效果 的 时候 呗

可是 呢

您 各位 结果 也 想到 了 人 是 没 给 毒死

但是 他 这 一张 小脸 啊

一天 比 一天 光滑 水嫩 了

哎 呦 气色 也 好多 了

一次 他 在 漫步 的 时候 啊

又 让 这 国王 给 看上 了

呦 还 重新 得宠 了

国王 也 好奇

可是 没 明着 问

总 不能 说 你 之前 黄脸婆 一个

那 怎么 一下 又 这 肤 白 貌 美 了 呢 是 吧

哎 于是 这 国王 就 旁敲侧击 的 一 打听

妃子 呢 一 看 瞒 不了 了

先是 扑通 一声 跪下 了

护 这 一 跪 给 国王 吓 一 跳 啊

赶紧 把 他 扶 起 来

俺 问 怎么 回事 啊

这 妃子 妾 生生的 就 告诉 国王 的 经过

国王 一 听 了

好家伙 大吃一惊

好意思 凉水 浇透

怀里 抱 着 冰 偷 东西

可是 又 不好 承认 自己 藏酒 那点 心思

当然 也 就 故作 大方 的 把 他 扶 起来 啊

还 让 他 把 那 所谓 的 毒药 拿 出来

两个 人 共同 享用

也 不 知道 最后 这 妃子 有没有 在 追问 啊

反而 从此

这 葡萄酒 就 开始 流行 起来 了

从 皇宫 里头 传到 民间

越来越 多 的 人 开始 酿酒

就 爱 上 这 喝 葡萄酒 了

到 这 您 听 明白 了 吧

其实 啊

这 一 坛子 就是 葡萄 自己 氧化 了

变成 葡萄酒 了

因为 呢 这 葡萄 皮 上 啊

有 一层 天然 的 酵母菌

可以 和 葡萄 里 的 那个 糖 啊 发酵

变成 酒精

就 比 其他 水果 方便

再说 了 葡萄 的 那个 汁水 多 呀 糖 多 呀

也好 酿酒

我 记得 小时候 不少 尖 都 自己 买 葡萄

放到 大缸 啊

什么 玻璃瓶 子 里头

撒上 一层 厚厚的 糖 啊

自酿 葡萄酒

可是 现在 也 有 专家 说 了 啊

说 这个 自酿 的 这 葡萄酒 啊

有 一定 的 风险

一个 是 不 干净

过程 里头 呢 可能 有 细菌 进去

还有 就是 发酵

的 时候 啊

可能 会 有 很多 气

不是 有 报道 说

某 小区 半夜 突然 一声 巨响

后来 一 调查 结果 是 自酿 的 葡萄酒

瓶子 密封 的 太好了

里头 的 气 啊

把 瓶子 给 憋 炸 了

说 在 这 呢

不 知道 各位 有没有 自己 酿过 葡萄酒 啊

您 知道 酿酒 的 葡萄 怎么 选 吗

个头 大 的

皮薄 的 汁水 多 的

其实 啊 正好 翻过来