Shokugeki no Souma : Ni no Sara ( Food Wars ! The Second Plate ) Episode 4
( 川島 麗 ( かわ しまう ら ら ) ) 秋 の 選抜 第 四 試合
タクミ ・ アルディーニ 選手 と ―
美作 昴 選手 の 対決 に おき まし て ―
食 戟 ( しょ く げき ) が 行わ れる と の こと です !
( 観客 の どよめき )
( 水戸 ( み と ) 郁 魅 ( いく み ) ) 選抜 の 真っ最中 に 食 戟 ?
( 吉野 ( よしの ) 悠 姫 ( ゆうき ) ) そんな こと できる の ?
( 景浦 久尚 ( かげ うら ひ さ なお ) ) 条件 は 問題 なく そろって おり ます
食 戟 管理 局 は この 勝負 を 正式 な 食 戟 と して 受理 し まし た
( 薙 切 ( な きり ) 仙 左 衛 門 ( せ ん ざ え もん ) ) うむ
時 も 場 も 問わ ぬ
それ が 食 戟 !
( 麗 ) これ まで の 判定 方法 は ―
審査 員 5 名 の 合議 に よる もの で し た が
この 試合 のみ 1 人 1 票 の 多数決 ―
つまり 食 戟 の 形式 に のっとって 行わ れ ます
( 男子 生徒 A ) 食 戟 … N ( 麗 ) それでは ―
選手 の 入場 です !
( 観客 の 歓声 )
( イサミ ・ アルディーニ ) 兄ちゃん …
( 美作 昴 ( み まさか すばる ) ) フッ ヘッヘッヘ …
出来 の 悪い 弟 を 持つ と 兄貴 は 大変 だ な
( 美作 ) ん … ?
( タクミ ) 拾え
は あ ?
( タクミ ) 不 粋 ( ぶ す い ) な 君 に 正しい 作法 を 教えよ う
それ を 拾い上げ れ ば ―
戦い を 受諾 し た 証し と なる
これ が 決闘
ドゥ エッロ の やり 方 だ
イタリア 人 は 受け た 屈辱 を 必ず 返す
俺 が 勝ったら この 場 で ひれ伏し 詫び て もらう
貴 様 が 汚し た メッザルーナ に
そして ―
わが 弟 に !
♪~
~♪
( 観客 の ざわめき )
( 悠 姫 ) あっ !
幸平 ! 恵 !
( 田所 恵 ( た どころ めぐみ ) ) あ … N ( 悠 姫 ) どこ 行って た の さ もう !
そ っ そ っ それ が …
さっき まで 私 たち タクミ 君 と 美作 君 と 一緒 で
でも … 食 戟 なんて 全然 言って なかった のに
( 伊 武 崎 峻 ( いぶさ き しゅん ) ) 美作 は 最初 から 食 戟 を 仕掛ける つもり だった ん だ
( 恵 ) えっ …
あいつ は そういう 奴 な ん だ
狙い を つけ た 生徒 に つい て 徹底 的 に 調べ 上げ て ―
挑発 恫喝 ( どう かつ ) どんな 手 を 使って でも ―
勝負 の 場 に 引きずり出す
そうして 勝利 し た 食 戟 は すでに ―
99 回
99 ?
( 仙 左 衛 門 ) お 題 は デザート !
( 仙 左 衛 門 ) 調理 ―
開始 !
( 銅 鑼 ( どら ) の 音 )
( 恵 ) あっ 2 人 の 食 材 …
まるっきり 同じ !
美作 昴 が 過去 に 戦った 食 戟 の 資料 を お 持ち し まし た
双方 が 作った 品 を まとめ た もの です
( 大泉 柿 之 進 ( お おい ずみ かき の しん ) ) やっ お っ … 何 じゃあ ?
対戦 相手 と 全く 同じ 品 で 勝って き た の か
( 美作 ) セミフレッド
ん っ …
お前 と 俺 が 作る スイーツ の 名前 だ
う っ …
( 美作 ) セミフレッド は ―
アイスクリーム の よう な 冷た さ と
ケーキ の ふわり と し た 食 感 を 併せ持つ
今回 作る の は ―
プラリネ を 散らし た トッピング の 層
メレンゲ や 生 クリーム で でき た アイスクリーム の 層
そして スポンジ 生地 の 層 が 重なる 3 層 の タイプ
当たった か ?
( タクミ ) フン それ が 俺 を 嗅ぎ 回った 成果 か
同じ レシピ なら 勝て る と でも ?
( タクミ ) アルディーニ を ナメ る な !
( 伊 武 崎 ) 美作 は ―
食 戟 って システム を オモチャ に し て 遊 ん で や がる ん だ
奴 が 相手 に 賭け させる の は 道具
料理 人 と して 最も 大事 な 道具 を 奪う こと で ―
相手 の 誇り を ズタズタ に 踏みにじる
( 榊 涼子 ( さかき りょう こ ) ) 武蔵 坊 弁慶 を 気取って る の かしら
悪 趣味 な 野郎 だ ぜ !
ある 食 戟 で は ―
相手 が 大切 に し て い た 母親 の 形見 で ある 包丁 を ―
高 笑い し ながら 奪い取った って 話 だ
じゃあ タクミ 君 が 賭け た 物 って …
( 恵 ) メッザルーナ ? ( イサミ ) ん っ …
( 悠 姫 ) し … 心配 ない って
見 て よ あの タクミ っち
迷い なんか ない よ !
ああ ! 動き も 細やか だ
菓子 作り は 分量 計算 が 少し でも 狂ったら ―
味 が 台無し に な っち まう
それ くらい 繊細 さ が 必要 な ん だ
美作 みたい な いかつい 巨体 じゃあ …
うえ っ ?
( 佐藤 昭二 ( さとう しょ うじ ) ) な … なんて 細やか な 仕事 ぶり !
( 青木 大 吾 ( あお き だ いご ) ) まるで 刺繍 ( ししゅう ) を こしらえ て いる …
( 青木 ・ 佐藤 ) 乙女 の よう だ ~
あば よ アルディーニ
ここ から …
アレンジ だ !
ハッ … !
あ あっ !
タクミ 君 は 卵 黄 と 卵 白 を 一緒 に 泡 立てる 共 ( と も ) 立 ( だ ) て な のに ―
美作 君 は 分けて 泡立て る 別 ( べ つ ) 立 ( だ ) て で 生地 を 作って る
( 叡山 ( えい ざん ) 枝 津 也 ( え つや ) ) 美作 昴 は 相手 の すべて を 調査 する
試作 し て いる 品 の 情報 も 片っ端から かすめ 取り ―
敵 の 作る 料理 を 予測
その 上 で ―
相手 の 出す 品 より 一 歩 先 を 行く アレンジ を 付け加える
( 丸井 善 二 ( まるい ぜ ん じ ) ) 共立 て 法 すなわち ジェノワーズ なら ―
きめ 細やか で しっとり と し た 生地 が 作れ る
反対 に ―
別 立て 法 ビスキュイ だ と 多量 の 空気 を 含 ん で 膨らむ から ―
シロップ を たっぷり 吸って 口当たり が 良く なる
俺 の は 甘美 な シロップ の 恩恵 を 最大 限 受け られる って こと だ
お前 は 滑らか で 優しい 舌 触り を 選 ん だ
イタリア に い た 頃 から そうして き た から な
だが 2 つ を 並べて 味わう 場合 は ―
こっち の 味 の ほう が 力強い
そうした アレンジ を 随所 に ちりばめ ―
負ける 要素 を 限りなく ゼロ に 近づける と いう こと か
( 美作 ) さ あて 次 は シロップ を 作る ん だ よ ね
この リキュール で !
ハッ …
リモンチェッロ まで … !
イタリア 発祥 の レモン を 使った リキュール だ
塗り 込む シロップ に 使う リキュール は ―
ラム や アマレット が 一般 的
それなのに これ が かぶる なんて … !
知って る ん だ …
リモンチェッロ ・ パンナコッタ の こと を !
お前 の 実家 の 店 トラットリア ・ アルディーニ に は
これ を ふんだん に 使った N スペ シャリテ が ある
だから お前 なら ―
必ず セミフレッド に 使って くる と に らん で た ん だ
ヘッ … !
( タクミ ) 本当 に 全部 読ま れ てる の か …
アレンジ は まだまだ ある ぜ
俺 の ほう の 生 クリーム に は マスカルポーネ チーズ を 加え ―
一層 の コク を 出し て いる
お前 が 予選 の カレー パスタ で やった こと と 同じ だ
どう だ よ ? 自分 の 得意 技 で 差 を つけ られる 気分 は よ ぉ !
総帥 ( そう すい ) 殿 ! こんな 勝負 を 許し て よい の か ?
食 戟 で は 出し た 料理 が すべて
美作 昴 を いさめる いわれ は どこ に も ない
( 叡山 ) 美作 昴 は 勝つ こと だけ に しか 興味 が 無い
その ため に 微 に 入り 細 を 穿 ( う が ) つ
相手 に なり きる よう に 人格 を トレース し て いく
特に やり やすい の が ―
お前 み たい な 直 情 型 だ
外面 ( そ と づら ) は クール で 落ち 着 い て いる よう に 見える が ―
料理 に 対 し て は 情熱 的
郷土 へ の 愛 と 誇り を 持って い て その 思い は ―
必ず 皿 に 表れ て くる
うれしい ぜ
お前 が 俺 の 思う まま の お前 で い て くれ て … !
( 叡山 ) 対戦 相手 を 観察 し 続け すべて を 丸裸 に する
“ キング ・ オブ ・ ストーカー ” それ が 美作 昴 な の だ
( 丸山 ・ 悠 姫 ) ぎ ゃ ああ !
想像 以上 に や べ え 奴 だ ー っ !
タクミ も 何 か 新しい 工夫 を 考え ねえ と …
けど そんな 時間 あん の か よ
このまま 負け ち まう の か ?
兄ちゃん に は 現場 仕込み の 対応 力 が ある
イタリア 男 が ドルチェ で 負ける わけない よ !
( タクミ ) 俺 の 作 ろ う と し た レシピ は 完全 に つかまれ て いる
どう する … 別 立て で 作り 直す ?
いや 時間 が 足り ない
何 か 手 は … 打つ手 は 無い の か !
オーブン に 入れ て しまえ ば もう 生地 に アレンジ は でき ない
刻 ん だ レモン を 混ぜ合わせ て 香り を 強める か …
いや それ じゃ 大事 な 舌 触り を 損ねる
おいおい !
そろそろ 焼き 始め なきゃ 間に合わ ない ん じゃ ない か ?
くっ … !
タクミ も 生地 を オーブン に !
もう トッピング や ソース を アレンジ する しか なくなった わ ね
でも タクミ っち の 食 材 で ―
アレンジ に 使え そう な 物 なんて 何も 残って ない じゃ ん か ぁ !
( タクミ ) 時間 は 限ら れ て いる
調理 を 進め ざる を 得 ない
自分 で 敷 い た はず の レール に 縛ら れ て いる !
( 麗 ) さあ ! 残り 30 分 を 切り まし た !
2 人 と も 焼き上がった !
あれ ? 美作 の 生地 ―
アルディーニ の より 色 が 濃く ない か ?
( 佐藤 ) ホント だ ! どうして ?
“ ビスキュイ ・ ジョコンド ” か
( 審査 員 A ) 生地 に 使用 する 小麦粉 の 大部分 を ―
アーモンド パウダー に 置き換え た 物 だ
( 早乙女 星 周 ( さ お とめ せい しゅう ) ) より 香ばしく ―
濃厚 な スポンジ に 仕上がる
( タクミ ) また アレンジ ?
( 美作 ) へ っ ! プライド が 高い 奴 ほど ―
ピンチ に 陥る と ああ やって 固まる
負ける の が 分かって る 皿 を 出す の が 怖い ん だ
お前 も そう だ ろ ?
アルディーニ ! イッヒッヒッヒ …
( タクミ ) 今 ここ で 負け たら …
俺 は 何の ため に 日本 へ ?
ハッ …
お っ あ あっ … !
( イサミ ) 兄ちゃん … !
( タクミ ) そんな 顔 を する な 弟 よ
思い出せ … アルディーニ を
厨房 ( ちゅう ぼう ) で の 喧騒 ( けん そう ) を
あの 場所 で 培った もの を 信じろ !
( タクミ の 息遣い )
( タクミ の 息遣い )
( タクミ ) やって やろう じゃ ない か
この 勝負 で 今 まで の 自分 を …
今 まで の レシピ を …
超える !
( 美作 ) さあ ―
完成 だ
( 早乙女 ) おお … 美しい !
これ が タクミ ・ アルディーニ の 品 の 先 を 行く セミフレッド ?
( 審査 員 A ) うむ
アーモンド の 香ばし さ が 立つ プラリネ に ―
凍ら せ た クリーム を 半 解凍 し た アイス の よう な 層
どれ も 繊細 に 仕事 が し て ある
フンッ ! ゴテゴテ と 表面 的 な アイデア を 足し て ―
味 が まとまる と は 思え ん な
( 審査 員 B ) まあ とにかく 実 食 を
3 つ の 層 が 作る 食 感 の 差 …
スプーン を 入れ た だけ で 伝わって くる
き ゅ ~ ん
レモン の 爽 や か な 甘味 が 口 いっぱい に あふれ て ―
アーモンド の 香ばし さ が 鼻 を くすぐる … !
全く 雑 味 なし に 見事 に 味 を まとめ上げ て おる
スイート で まろやか …
私 の 中 の 乙女 心 が 反応 する よう だ ~
ビスキュイ ・ ジョコンド を 選 ん だ の は ―
プラリネ と の 相性 が 抜群 だ から だ
生地 から も アーモンド の コク と 香り が …
黙れ ぃ !
料理 人 と して の 信念 は ない の か 貴 様 ぁ !
( 美作 ) おっしゃって いる 意味 が 分かり ませ ん ね
“ 微 に 入り 細 を 穿つ ”
それ が 俺 の 信念 だ
相手 の 戦略 を 分析 し 勝つ 努力 を 惜しま なかった
それ の どこ が 悪い 事 な ん です ぅ ?
くう う う …
( 大泉 ) 認め たく ない … 認め たく ない !
でも 惹 ( ひ ) かれ て しまう …
イヤ な 奴 …
イヤ な 奴 …
( ラップ 音楽 ) イヤ な 奴 … イヤ な 奴 …
ヤ な 奴 ヤ な 奴 ヤ な 奴
大 っ 嫌い な あいつ は クール
でも その 笑顔 が 気持ち を ループ !
だけど お 願い その スイーツ で
恋 の アクセル 踏み込 ん で !
ヤ な 奴 ヤ な 奴 ヤ な 奴 …
ヤ な 奴 ヤ な 奴 ヤ な 奴 …
( 大泉 ) ぬ は あ ああ … !
ヤ な 奴 ヤ な 奴 ヤ な 奴 …
思わ ず 乙女 化 し て しまった ぁ !
アルディーニ の イケメン っぷり を 増幅 さ せ た よう な ―
至高 の デザート !
これ で は もはや 勝ち目 など …
( 美作 ) へえ ~
何 だ よ 出す の か
見くびる な 俺 は プロ の 料理 人 だ ぞ
皿 は 何が何でも お 客 様 へ お 持ち する
あの 皿 …
兄ちゃん が 試作 し て た セミフレッド と 違う …
ホント … N クリーム と スポンジ 生地 の 間 に ―
極 薄 の 層 が !
( 郁 魅 ) 第 4 の 層 !
ん っ …
( タクミ ) 頼む … !
来い !
( 早乙女 ) う っ …
鮮烈 … !
地中海 に 吹く 風 …
フッ …
セミフレッド は 今 まで 何度 も 食べ て き た
だが これ は …
その どれ と も 違う !
この レモン の 圧倒 的 な 風味 は …
この 黄金色 の 層 は … !
( タクミ ) それ は イギリス 発祥 の 調味料 ―
レモン カード です
レモン カード …
英国 王室 御用達 の 物 も 存在 し ―
その 歴史 は 極めて 長い
レモン の 甘 酸っぱ さ が 上品 に 香る この ペースト
共立 て に よる きめ 細やか な スポンジ 生地 と ―
口 の 中 で 溶け合う
なんて 軽やか な 舌 触り な の だ
生地 が 粗 め の 別 立て で は こう は いか ん !
レモン カード の 材料 は 卵 砂糖
レモン の 果汁 と 皮 の すり おろし
そして バター です
しかし バター は わずか しか 残って なかった の で は ?
これ で 代用 し まし た
オリーブ オイル です
しかも あれ は ただ の オリーブ オイル じゃ ない
それ は イタリア らしい 発想 だ
確かに ―
オリーブ の 爽 やか な 香り が レモン と 合って いる
セミフレッド の 生地 に つい て は 遅れ を 取り まし た
ビスキュイ ・ ジョコンド の スポンジ 生地 の ―
パンチ 力 に は 及ば ない
レモン の 風味 で 勝負 す べき だ と 考え まし た
レモン カード に よって レモン の 爽 やか さ と ―
マイルド な コク を 強化 でき れ ば ―
彼 の セミフレッド に は 決して 負け ない !
イギリス 発祥 の アイデア で 工夫 を 加える と は !
それでいて イタリア らし さ 自分 の 色 も 表現 し きって いる !
すなわち これ は ―
レモン カード ・ イタリアーノ と 呼ぶ べき ―
新しい 調味料 で あ ~ る !
( 観客 の どよめき )
あんな 逆境 の 中 で 新しい 味 を 作り上げる なんて !
あっ ああ …
( タクミ の 父 ) タクミ イサミ
日本 に 渡る 時 は これ を 持って お 行き
アルディーニ 自家 製 の オリーブ オイル だ
きっと お前 たち を 守って くれる
アルディーニ が … 守って くれ た
( タクミ ) ひらめ い た 瞬間 に 聞こえ た 気 が する
レール が 分岐 する 音 …
過去 の レシピ を 超え た 音 … !
うむ …
あっ はっ …
( 仙 左 衛 門 ) 大泉 殿
気づか れ た よう だ な
( 大泉 ) 総帥 … !
( 美作 の 泣き声 ) ( タクミ ) あっ …
( 美作 の 泣き声 )
おい … どう し た ?
( 美作 の 笑い声 )
( 美作 の 笑い声 )
何 が おかしい
何 が って ? 寂しい こと 言う な よ
俺 は お前 の こと 何 だって 知って る ん だ ぜ
なあ 比べ て みる と よく 分かる だ ろ う ?
俺 の セミフレッド の 味 の 深み が !
隠し 味 と して 加え て ある から なぁ …
塩 レモン が !
モロッコ に 伝わる ―
レモン を 丸ごと 数 週間 塩漬け に し て 作る 調味料
酸味 塩味 ( えん み ) 苦味 に 爽 やか さ まろやか さ …
すべて を 強化 する 万能 の 調味料 だ !
( 美作 ) 刻 ん だ 果実 と 漬け 汁 を スポンジ 生地 ―
プラリネ ソース に も 加え た
ほのか な 苦味 が セミフレッド の 甘味 を 強調 し て いる はず だ
あ あっ …
信用 し て た ん だ
お前 なら 現場 で 鍛え られ た 対応 力 を 発揮 し て ―
絶対 に 諦め ず アレンジ を 仕掛け て くる って な !
そして お前 の 手元 に は ―
いつも お守り の オリーブ オイル が ある
あと は トレース だ お前 の 思考 を 読 ん で ―
俺 の たどり着 い た 答え は ―
“ イタリア 風 レモン カード ” ただ 一 択 !
“ イタリア 風 レモン カード ” ただ 一 択 !
( タクミ ) くっ …
( 美作 ) カワイイ なぁ ~ N 俺 の 手 の 平 で 走り回って
全部 ぜ ~ ん ぶ 読ま れ てる と も 知ら ず に よ ぉ !
( 美作 の 笑い声 )
( 大泉 ) 僅 差 だ …
食べ 比べ なけ れ ば 気づか ぬ レベル の ほん の わずか の 差 …
だが …
( 美作 ) お前 の 意識 を 占め て いる 2 つ の もの
1 つ は 弟 イサミ と の 絆
もう 1 つ は 幸平 創 真 と の 再戦 だ
その 両方 を 同時に 奪わ れ た 気分 は どう だ ?
あ …
( イサミ ) 悪魔 ( ディアブロ ) …
( 麗 ) 満場 一致 !
記念 す べき 100 本 目 だ いただく ぜ
( 麗 ) 第 四 試合 勝者 は 美作 昴 選手 !
( 叡山 ) この 決着 を もって ―
秋 の 選抜 一 回 戦 の 全 試合 が 終了 し た
二 回 戦 は 1 週間 後 だ
対戦 カード は 一 回 戦 同様 抽選 で 決まり ―
本日 中 に 通達 さ れる
以上 だ
♪~
~♪
( 悠 姫 ) マジ で 納得 いか ない よ ぉ !
なん な の よ あの ストーカー !
なん な の よ あの ストーカー !
( 伊 武 崎 ) 分かった から 俺 に 当たる な
タクミ 君 ショック でしょ う ね
励まし て やり て え けど 何て 声 かけ たら いい か 分か ん ねえ よ
あっ 創 真 君 ?
( 創 真 ) 帰る ( 恵 ) えっ …
( カラス の 泣き声 )
( 悠 姫 ) ちょっと 幸平 ~ !
タクミ に 声 かけ なく て 本当 に よかった の か よ !
( 創 真 ) お っ …
( 悠 姫 ・ 郁 魅 ) あっ !
よう
( 悠 姫 ) 美作 ~ ! ( 郁 魅 ) なんで 幸平 の 部屋 に !
合 鍵
( 悠 姫 ・ 郁 魅 ) ひ ぃぃ ぃぃ ぃ !
なんか 用 ?
おう ちょっと 報告 する こと が あって よ
( 創 真 ) 分かった ちょっと 待って ろ
茶 でも 入れる から
そう だ 美作 晩 メシ 食った か ?
作り 置き の ビーフ シチュー が 残って っ から よかったら どう だ ?
( 美作 ) ありがたく いただ こ う じゃ ねえ か
( 悠 姫 ) あんな 奴 今 すぐ たたき出せ ば いい のに ぃ !
( 郁 魅 ) 幸平 普通 に もてなし て や がる
( 美作 ) 二 回 戦 の 対戦 カード だ が ―
さっき 決まった ぜ
ほ ぉ ~
( 美作 ) ぶつかる の は 黒 木場 ( くろ きば ) と 葉山
そして 俺 と ―
幸平 お前 だ
ふ ~ ん それ を わざわざ 言い に 来 た わけ ?
分かって ん だ ろ ? やろ う ぜ 食 戟
お前 が いつも 使って る 出刃 包丁
俺 が 勝ったら そい つ を もらう
代わり に 俺 が 差し出す の は …
幸平 創 真 …
お前 が 本気 で 怒る ポイント は 分かって る
自分 が 認め た もの へ の 不当 な 侮辱 は 絶対 に 見過ごさ ない
哀れ だ よ なぁ ? あの イタリア 男
幸平 と の 決着 を 果たす 前 に 大 敗北 し や がった
料理 人 と して の 誇り も 将来 も ズタズタ だ !
( 美作 の 笑い声 )
( 美作 ) どう だ ? さあ 怒れ ! 怒れ よ
大事 な 仲間 が バカ に さ れ てる ぜ え !
( 創 真 ) うーん
まあ 残念 は 残念 だ よ でも ―
タクミ は こんな 事 じゃ 潰れ ねえ
それ と もう 1 つ
かわいそう な の は お前 だ よ 美作
何 だ と ?
( 創 真 ) 俺 は お前 を 買って る ん だ ぜ
あの タクミ の 料理 を 再現 する なんて ―
相当 な 腕 が なきゃ でき ねえ もん な
なのに なんで あんな くだら ねえ 勝負 やって ん の ?
へ っ ! その くだら ねえ 勝負 で ―
アルディーニ は 惨敗 し た ん だ ぜ
料理 人 と して 俺 が 完全 に 上回って …
( 創 真 ) 違う ね
タクミ の 努力 の 上澄み を すくい取った だけ だ ろ ?
試行 錯誤 し て 何度 でも 失敗 し て ―
その 過程 が ある から こそ 皿 は 輝く
かわいそう だ よ お前
料理 を する 本物 の 喜び を ―
お前 は 知ら ない
だから あんな 勝負 で 笑える ん だ
上っ面 の 勝ち で 相手 の 誇り を 奪う だけ
そんな の 料理 人 なんて 認め ねえ
食 戟 は 受け て やる
でも 俺 が 欲しい の は メッザルーナ だけ じゃ ない
お前 が 今 まで 奪って き た 99 本 も 全部 よこし な
は あ ? ふざけ ん な
それ じゃ 割に 合わ ねえ だ ろ う が
100 本 の 道具 に 釣り合う リスク を …
じゃあ お前 に 負け たら 料理 人 やめる わ
料理 人 ―
やめる よ