Abgoosht Q&A

یک (1)

آبگوشت یا دیزی از غذاهای محبوب ایرانی هاست. غذایی که همۀ اعضای خانواده را دور هم جمع می کند.

آیا دیزی یا آبگوشت غذای محبوبی در ایران است؟

بله، آبگوشت یا دیزی از غذاهای محبوب ایرانی هاست. غذایی که همۀ اعضای خانواده را دور هم جمع می کند.

دو (2)

دیزی را در ظرف های مختلفی می پزند و سرو می کند. با این وجود، آن دیزی که در دیگ سنگی پخته می شود طعمی بهتر دارد. و به دیزی سنگی معروف است.

منظور از دیزی سنگی چیست؟

دیزی را در ظرف های مختلفی می پزند و سرو می کند. با این وجود، آن دیزی که در دیگ سنگی پخته می شود طعمی بهتر دارد. و به دیزی سنگی معروف است.

سه (3)

آبگوشت ابتدا غذایی اعیانی بود، که توسط خانواده های ثروتمند و شاهان خورده می شد. و مردم عامه علاقه ای به این غذا نشان نمی دادند.

آیا آبگوشت از ابتدا در میان مردم عامه محبوب بود؟

خیر، آبگوشت ابتدا غذایی اعیانی بود، که توسط خانواده های ثروتمند و شاهان خورده می شد. و مردم عامه علاقه ای به این غذا نشان نمی دادند.

چهار (4)

در زمانی که در ایران قحطی آمده بود، مردم ایران که بیشتر دامدار بودند، در دیگ های بزرگ گوشت دام های خود را می پختند. و با اضافه کردن حبوباتی مثل نخود و لوبیا و آب زیاد می توانستند جمعیت زیادی را سیر کنند.

در زمان قحطی، دامداران با چه غذایی شکم خود و دیگران را سیر می کردند؟

در زمانی که در ایران قحطی آمده بود، مردم ایران که بیشتر دامدار بودند، در دیگ های بزرگ گوشت دام های خود را می پختند. و با اضافه کردن حبوباتی مثل نخود و لوبیا و آب زیاد می توانستند جمعیت زیادی را سیر کنند.

پنج (5)

مواد لازم برای پخت آبگوشت: لوبیا سفید و نخود، گوشت گوسفند همراه با استخوان و چربی، گوجه ، پیاز، سیب زمینی، سیر، رب گوجه ، لیمو عمانی، نمک، فلفل سیاه.

برای پختن آبگوشت چه موادی لازم است؟

مواد لازم برای پخت آبگوشت: لوبیا سفید و نخود، گوشت گوسفند همراه با استخوان و چربی، گوجه ، پیاز، سیب زمینی، سیر، رب گوجه ، لیمو عمانی، نمک، فلفل سیاه.

شش (6)

بعضی از افراد از فلفل سبز هم برای کمی تند شدن دیزی استفاده می کنند. برخی هم سبزیجات معطری مانند جعفری و ترخون خشک به آن اضافه می کنند.

آیا می توان از فلفل سبز و سبزیجات معطر هم در آبگوشت استفاده کرد؟

بله، بعضی از افراد از فلفل سبز هم برای کمی تند شدن دیزی استفاده می کنند. برخی هم سبزیجات معطری مانند جعفری و ترخون خشک به آن اضافه می کنند.

هفت (7)

پیاز و دنبه را از دیگ بردارید و با هم بکوبید. زمان سرو آبگوشت، بر روی هر ظرف و کاسه بریزید. این کاری است که بسیاری از آشپزهای ماهر برای خوشمزه تر شدن آبگوشت می کنند.

آشپزهای ماهر برای خوشمزه تر شدن آبگوشت چه کاری می کنند؟

پیاز و دنبه را از دیگ بردارید و با هم بکوبید. زمان سرو آبگوشت، بر روی هر ظرف و کاسه بریزید. این کاری است که بسیاری از آشپزهای ماهر برای خوشمزه تر شدن آبگوشت می کنند.

هشت (8)

مانند دیگر غذاهای سنتی ایران، آبگوشت هم نیاز به زمان پخت طولانی دارد. هرچه زمان پخت دیزی بیشتر باشد، جاافتاده‌تر و خوش رنگ تر می شود.

آیا آبگوشت غذایی است که سریع آماده می شود؟

خیر، مانند دیگر غذاهای سنتی ایران، آبگوشت هم نیاز به زمان پخت طولانی دارد. هرچه زمان پخت بیشتر باشد، جاافتاده‌تر و خوش رنگ تر می شود.

نه (9)

وقتی دیزی را برایتان آوردند، اول آب دیزی را درون کاسه بریزید. و تمام مواد دیگر آن از جمله نخود و لوبیا، سیب زمینی، گوشت، پیاز و گوجه را درون ظرف دیزی نگه دارید.

در آداب خوردن دیزی، اولین کار چیست؟

وقتی دیزی را برایتان آوردند، اول آب دیزی را درون کاسه بریزید. و تمام مواد دیگر آن از جمله نخود و لوبیا، سیب زمینی، گوشت، پیاز و گوجه را درون ظرف دیزی نگه دارید.

ده (10)

معمولاً دیزی با نان سنگک یا بربری خورده می شود. و می توانید آن را با انواع ترشیجات، پیاز خام، سبزی و نوشیدنی هایی مانند دوغ یا نوشابه میل کنید.

دیزی معمولاً با چه چیزهایی خورده می شود؟

معمولاً دیزی با نان سنگک یا بربری خورده می شود. و می توانید آن را با انواع ترشیجات، پیاز خام، سبزی و نوشیدنی هایی مانند دوغ یا نوشابه میل کنید.