حلیم با گوشت بوقلون

سلام دوستان ماه رمضان بر همه شما مبارک باشه

امروز توی این بلاگ میخوایم تا با همدیگه بریم حلیم با گوشت بوقلمون رو آماده کنیم برای سفره افطارمون

من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش اومدین

من این حلیم رو برای 4 تا 6 نفر درنظر گرفتم

بعد حدود 250گرم گوشت بوقلمون دارم که با دو لیوان آب مرغ میذارم سر گاز و یک پیاز هم توش میندازم

پیاز رو لازم نیست خرد کنیم چون بعدا درش میاریم

من درش رو میذارم

شعله ش رو کم میکنم و میذارم برای 3 ساعت با حرارت ملایم بپزه

من یک پیمانه و نیم گندم خیس کرده دارم که میریزمش داخل قابلمه

و 2 لیوان آب مرغ و یک لیتر آب بهش اضافه میکنم و حدود 5 تا 6 ساعت میذارم گندم ها بپزه

بوقلمونمون آماده شده

من اون تکه پیازی رو که توش انداختم از توش درمیارم و بعد کمی نمک و فلفل بهش میزنم

بعد میذارم خنک میشه

گوشتش رو ریش ریش میکنم و آب بوقلمون رو به حلیم اضافه میکنم

گندم هم پخته و آماده شده

من زیرش رو خاموش کردم و گذاشتم خنک شده الان میخوام که از صافی ردش کنم که پوست های گندم گرفته بشه

صاف کردن باعث میشه حلیم بافت نرم و ابریشمی داشته باشه

من از یک صافی فلزی استفاده کردم که سوراخ های نسبتا درشتی داره

و بعد با پشت قاشق حلیم رو صاف میکنم

خب دوستان من حالا آب بوقلمون رو بهش اضافه میکنم

و بعد دوباره اینو میذارم سر اجاق با حرارت ملایم حدود یک ساعت و همش میزنم

تا قشنگ عطر بوقلمون به خورد حلیم بره

گوشتش رو ریش ریش میکنم و داخل حلیم میریزم

بعد بچه ها گوشت رشته شده بوقلمون رو بهش اضافه میکنم و نمکش رو اندازه میکنم