بار لیمو ترش زعفرانی

بالاخره لیموترش های خونه رسید و این یک انگیزه ای شد که من بیام و ویدیو بار لیمو ترش رو برای شما درست کنم

این بارهای لیموترش فوق العاده آسون و راحت تهیه میشن و اصلا نیازی به هیچ تجربه ای ندارن

و در عین حال هم فوق العاده خوشمزه هستند چون پر از طعم ترش لیمو و پوست لیمو هستن

قسمت بالایی این بارها صیغلی و نرمه و طعم ترش داره

و قسمت پایینیش یه بیسکوییت ترد فوق العاده خوشمزه ست

من مطمئنم که اگر یک بار این رسپی رو توی خونه تهیه کنید این رسپی داِمی خونتون میشه و دیگه نمیتونین درستش نکنید

من دیگه بیشتر از این معطلتون نمیذارم

بریم باهم تا این بار فوق العاده خوشمزه رو درست کنیم

من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش اومدین

توی اولین قدم آب اون دوتا لیمویی رو که از درخت لیموهای خونه چیدم رو به اضافه چندتا لیموی دیگه میگیرم

و داخل یک کاسه میریزم

برای این بارها هم میتونیم از لیموی سبز استفاده کنیم و هم لیموی زرد

اگه از لیموی سبز استفاده کنیم بارهای ما یکم ترش تر میشن

تنها فرقش همینه

البته من چند تا از این لیموهارو قبل از اینکه آب شون رو بگیریم

پوست شون رو رنده میکنم و اون رو هم داخل آب لیمو میریزم

پوست لیمو عطر خاص خودشو داره و باعث میشه که بارها بسیار معطر به عطر گس لیمو بشن

برای تهیه خمیر بیسکوییت پای لیمو کره و پودر شکر رو داخل غذاساز میریزم

و بعد اون رو روی دور تند برای حدود یک دقیقه روشن میکنم تا کره و پودر شکر با هم دیگه کامل مخلوط بشه

حالا اولین تخم مرغ رو به مخلوط اضافه میکنم و غذاساز رو برای بیست تا سی ثانیه روشن میکنم تا اینکه تخم مرغ با مواد مخلوط بشه

تخم مرغ دوم رو هم به همین شکل به مواد اضافه میکنم و چندتا پالس کوتاه میزنم

در آخر عصاره وانیل رو هم میریزم

و آرد رو هم با چندتا پالس کوتاه دیگه در سه مرحله با بقیه مواد مخلوط میکنم

در این مرحله غذاساز رو خیلی کوتاه میزنم که آرد زیاد ورز نخوره چون باعث میشه که خمیر ما سفت بشه

به همین شکلی که میبینید من غذاساز رو فقط چند ثانیه روشن و خاموش میکنم

حالا کمی از خمیر رو با دستم برمیدارم و امتحان میکنم که به شکل نرم و یک دست شبیه خمیر بازی بچه ها باشه

خمیر رو داخل یک کیسه میریزم و بعد اون رو کامل فشار میدم و به شکل یک کتاب چهارگوش درش میارم

و بعد اون رو توی یخچال برای یک ساعت بهش استراحت میدم

حالا بعد از اینکه خمیر من استراحت کرد به دو روش میتونیم پهنش کنیم

در روش اول اگر کار کردن با خمیر برامون آسونه میتونیم وقتی که هنوز خمیر سرده با وردنه پهنش کنیم

اما اگر هنوز دست مون راه نیوفتاده وقتی که خمیر رو از یخچال درآوردیم بهش اجازه میدیم که کمی گرم بشه

و بعد اون رو با دست به ضخامت سه میلی متر کف ظرف مون پهن میکنیم

و سه سانتی متر هم براش دیواره درست میکنیم

بعد از اینکه خمیر رو کامل پهن کردم

با چنگال چند سوراخ روی خمیر میزنم

این کار باعث میشه که خمیر موقع پخت بلند نشه و به شکل یک دست و نازک بپزه

بعد از اینکه خمیر در فریزر خنک شد و خودشو گرفت

اون رو برای مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه داخل فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت گرمش کردم قرار میدم

تا سطح اون به شکل طلایی کم رنگ دربیاد

بعد اون رو از فر درمیارم و سطح اون رو با تخم مرغ برس میکشم

و بعد برش میگردونم داخل فر تا برای دو تا سه دقیقه تخم مرغ هم خودش رو بگیره

حالا نوبت آماده کردن مواد داخل بار لیمو هست

تخم مرغ هارو داخل یک کاسه بزرگ میریزم

شکر رو بهش اضافه میکنم و همش میزنم

بعد از اینکه تخم مرغ و شکر با هم دیگه کامل مخلوط شدن آرد رو داخلش میریزم و باز همش میزنم

شیر و آب لیمو و زعفرون رو به همین ترتیب به موادمون اضافه میکنیم

حالا مواد رو به آرومی داخل قالب میریزم و اون رو برای حدود 45 دقیقه تا یک ساعت داخل فر

که از قبل با حرارت 300 تا 325 درجه فارنهایت گرمش کردم میپزم تا مواد لیمو به آرومی بپزه و خودش رو بگیره

وقتی بار رو از فر درآوردم اول اجازه میدم تا کمی از حرارت بیوفته

بعد اون رو داخل یخچال میذارم تا کاملا خنک بشه

و در آخر هم اون رو به شکل مربع های یک اندازه میبرم و در ظرف مخصوص سرو قرار میدم