WHAT DO FRENCH PEOPLE EAT : LA GALETTE DES ROIS
Salut
Bienvenue dans un nouvel épisode de French Mornings.
Aujourd'hui, on va parler patrimoine, gastronomie,
beurre salé et frangipane.
Pour parler d'un gâteau qu'on mange au mois de janvier en France :
la galette des Rois.
Alors prenez un petit café,
Pensez à activer les sous-titres si vous en avez besoin.
Et c'est parti.
Pour l'occasion j'ai justement acheté un galette des Rois.
Regardez, comme elle est jolie.
Et euh ... Ben on va la goûter tout de suite.
Je pense que je vais me couper une petite part.
Donc la galette des Rois, c'est un gâteau euh...
enfin, c'est peut-être même plus une espèce de tarte.
Et donc on a trois épaisseurs, on va dire, dans cette galette.
En dessous, on a de la pâte feuilletée.
La pâte feuilletée, c'est une pâte qu'on utilise beaucoup pour faire des tartes,
parce que quand ça cuit, ça donne justement ce côté croustillant.
En fait c'est comme plein de feuilles qui s'empilent les unes sur les autres.
Et donc voilà, on lui a donné le nom de pâte feuilletée.
Et au milieu on a...
Alors ici on voit pas très bien... de l'autre côté...
On a de la frangipane.
La frangipane c'est une crème à base poudre d'amande et de crème pâtissière.
Donc voilà pour la base de la galette.
Ah oui ! Et j'ai oublié un dernier ingrédient, qui est pas vraiment un ingrédient.
Mais en fait dans toutes les galettes des rois, on trouve une fève.
Une fève c'est une petite figurine en porcelaine,
et elle est toujours cachée dans la galette des rois.
Et la personne qui va tomber sur la fève,
devient le roi ou la reine de la journée, le roi de la galette.
Ok je vais goûter maintenant.
Franchement je pense que je vais pas avoir la fève,
parce que moi j'ai jamais la fève de toute façon.
Je me rappelle pas avoir eu la fève une seule fois dans ma vie.
Ah peut-être, peut-être une fois,
quand j'étais en Maternelle.
Et encore, je pense que tous les enfants avaient eu la fève.
Donc voilà.
Aucune fève en vingt-huit ans, ça commence à faire long.
Et le rituel de la galette en fait, c'est qu'on demande
au plus jeune de la famille d'aller sous la table.
Et quand on découpe les parts,
on demande à celui qui est sous la table
"Alors cette part-là c'est pour qui?"
Pour vous parler un petit peu plus de ce gâteau,
la galette des rois, c'est un gâteau qu'on mange euh...
En France, normalement le premier dimanche de Janvier
pour fêter l'épiphanie
Alors je sais que dans d'autres pays,
normalement c'est à une date fixe
c'est le 6 Janvier.
Mais en France non.
En France c'est vraiment seulement le premier dimanche de Janvier.
Et finalement c'est tellement bon,
que toutes les boulangeries de France font des galettes pendant tout le mois de Janvier
et que tout le monde mange des galettes tout le mois de Janvier.
Ensuite on a plusieurs parfums de galette.
On peut trouver des galettes comme celle-ci à la frangipane.
On a aussi des galettes au chocolat,
des galettes à la pomme,
et dans le Sud de la France...
... et aussi dans d'autres pays je crois que
en Italie, en Espagne et au Portugal.
On a ce qu'on appelle une brioche des Rois.
C'est une brioche en forme de couronne
avec des fruits confits et des gros cristaux de sucre.
Et ça c'est la brioche des Rois.
Mais personnellement c'est pas celle-là que je préfère.
Moi j'adore vraiment les galettes,
et je crois que ma préférée c'est la galette aux pommes.
Même si celle-là, elle est vraiment pas mal.
OK, un peu d'histoire maintenant.
J'ai cherché à en savoir plus sur cette galette.
Pourquoi on cuisinait ce gâteau en forme de rond ?
Pourquoi on mettait une fève dedans ?
Et en fait, c'est un tradition qui est très très très ancienne,
puisque ça remonte aux Romains,
qui euh... à leur époque,
fêtaient une grande fête qui s'appelait Les
Saturnales et qui pouvait durer plusieurs semaines.
Donc pendant ces grandes fêtes,
L'idée, c'était d'inverser les rôles.
Donc inverser les rôles entre maîtres et esclaves,
Et parfois, c'était les maîtres qui servaient
la nourriture aux esclaves pendant les banquets par exemple.
Et pendant ces banquets justement on servait un gâteau,
dans lequel on mettait une fève.
Et donc la personne qui trouvait la fève devenait le roi d'un jour
et pouvait demander absolu ment tout ce qu'il voulait pendant cette journée.
Et ce que je trouve vraiment assez dingue,
les Romains aussi avaient l'habitude de mettre un enfant,
ou la plus jeune personne de la pièce, sous la table
pour attribuer les parts de gâteau,
pour pas tricher.
C'est peut-être pas grand-chose,
mais une tradition qui persiste comme ça pendant deux mille ans
sans changer du tout, ben ça m'impressionne vraiment beaucoup.
Ensuite en France, cette tradition elle a continué comme ça au Moyen-Âge
et puis plus tard à la Renaissance etc.
Et même à la Cour de France,
donc les rois de France mangeaient aussi la galette des rois.
Quand une femme trouvait la fève, elle avait
le droit de devenir la reine de la journée,
et elle pouvait demander absolu ment tout ce qu'elle voulait.
Mais cette petite tradition elle a été supprimée par Louis XIV (quatorze), voilà,
on parle encore de lui.
qui avait des tendances un petit peu mégalo, on va pas se mentir.
Plus tard, à la Révolution,
on a voulu complètement supprimer cette tradition,
parce que voilà... "Galette des Rois"
ce terme-là à l'époque... ça plaisait pas trop.
Donc d'abord les Révolutionnaires, ont essayé de supprimer complètement cette galette des rois.
et finalement, les gens étaient tellement habitués à cette tradition,
qu'au lieu de complètement supprimer ça, ils ont décidé de la transformer un peu
Donc au moment de la Révolution,
on parle plus de "galette des rois" mais on parle de "galette de l'égalité".
Pourquoi de l'égalité ?
Parce qu'on enlève la fève donc plus personne ne peut devenir le roi.
On a dit "égalité",
pas de fève,
pas de roi.
Et ce qui est assez drôle, c'est que,
les gens ont pas du tout accroché avec cette transformation de la tradition,
et ils ont continué à mettre des fèves dans toutes les galettes,
sauf à un seul endroit et c'est au Palais de l'Élysée.
Parce que oui, j'imagine qu'après tout ce que je viens de vous raconter,
vous aurez compris que la galette, en France, c'est vraiment très très sérieux.
On en mange partout.
À l'école, au travail, avec les amis, en famille...
Vraiment avec tous ses proches.
Et donc à l'Élysée aussi, ils mangent une galette.
Et tous les ans, le Président reçoit une énorme galette,
gigantesque,
et dans cette galette y'a toujours pas de fève, parce que c'est une galette de l'égalité.
Voilà, merci à tous...
d'avoir regardé cette vidéo.
J'espère que ça vous aura plu
et que ça vous aura donné faim.
Moi de mon côté, bah...
J'ai pas eu la fève comme... comme je m'y attendais.
On se retrouve bientôt pour un prochain épisode de French Mornings.
En attendant si vous avez envie de prendre des cours de français avec moi,
je vous mets le lien de mon profil Italki dans la description
Et je vous dis à très bientôt !
