鳄鱼 到底 好不好 吃 ？厨师长 第一次 试做 ，口感 像 鸡肉 ，味道 却 像 牛蛙 （视频 中为 人工 养殖 肉用 鳄鱼） Ist Krokodil gut zu essen? Der Chefkoch probiert es zum ersten Mal, und es schmeckt wie Hühnchen, aber es schmeckt wie Ochsenfrosch (Video von Krokodilen, die zur Fleischgewinnung gezüchtet werden). Are crocodiles delicious? The chef tried it for the first time, it tasted like chicken, but it tasted like bullfrog ¿Es bueno comer cocodrilo? El jefe de cocina lo prueba por primera vez, y sabe a pollo, pero sabe a rana toro (vídeo de cocodrilos de granja para carne). ワニは美味しいですか？シェフ初挑戦 チキンなのにウシガエルの味がする（動画は人工養殖肉のクロコダイル）

哈喽 大家 好 Hello, everyone 哈嘍 大家好

今天 我们 做 一个 菜 Today I am cooking a new dish 今天我們做一個菜

做 一个 实验 Do an experiment 做一個實驗

这个 是 This one is 這個是

这个 是 鳄鱼 的 前爪 The front paw of a crocodile (farm raised for food) 這個是鱷魚的前爪

是 前爪 噶 It's a front paw 是前爪噶

这个 你 买成 好重 How heavy is this one? 這個你買成好重

他 说 有 三斤 多 四斤 的 样子 The seller said it is about three jins to four jins 他說有三斤多四斤的樣子

一只 是 不 For just one paw right? 一隻是不

一只 Yes, one 一隻

今天 准备 做 一个 鲜椒 系列 的 I'm going to make a fresh pepper flavoured one 今天準備做一個鮮椒系列的

鲜椒 鳄鱼 Fresh Pepper Crocodile 鮮椒鱷魚

杰哥 吃 过 鳄鱼 没有 Jie, have you ever eaten a crocodile? 杰哥吃過鱷魚沒有

没有 No 沒有

以前 Never? 以前

我 不敢 吃 I don't dare to eat 我不敢吃

是 啊 这个 鳄鱼 没有 吃 过 的 人 看起来 Yeah, this crocodile doesn't look like it's going to be taste good 是啊 這個鱷魚沒有吃過的人看起來

是 吧 看起来 Right? It looks 是吧 看起來

有点 吓人 A bit scary 有點嚇人

心里 面 有点 那个 啥 It's a bit creepy to eat 心裡面有點那個啥

之前 听 郭 杰瑞 说 这个 鳄鱼 他 用来 烤 嘛 But I heard from my friend Guo Jerry say that he uses this crocodile for BBQ 之前聽郭傑瑞說這個鱷魚他用來烤嘛

他 说 像 鸡肉 一样 He said it was like chicken 他說像雞肉一樣

你 不要 说 它 这个 骨头 挺 硬 的 The bone in it is quite tough 你不要說它這個骨頭挺硬的

刀 都 给 我 砍 缺 了 The knife becomes rough 刀都給我砍缺了

到时候 这个 菜 When I am good at this dish later 到時候這個菜

搞会 了 后 去 教 我 兄弟 做 I'll teach my brother how to make it when the time comes 搞會了後去教我兄弟做

去 江西 Go to Jiangxi 去江西

说不定 江西 那个 天气 这个 鳄鱼 都 养得 起 Maybe the weather in Jiangxi is good enough for farm raise crocodile 說不定江西那個天氣這個鱷魚都養得起

真的 很 简单 It's really easy for other ingredients 真的很簡單

搞点 仔姜 Get some young ginger 搞點仔薑

我 之前 听到 有 粉丝 说 I heard many followers said 我之前聽到有粉絲說

他 说 为 啥子 在家 里面 Why they are at home to cook Me dijo: "¿Por qué estás en la casa? 他說為啥子在家裡面

不好 操作 Not working well for some dishes No, no, no, no, no. 不好操作

那 是 他 技术 不行 吧 That's because he's not skilled? Eso es porque no se le da bien, ¿verdad? 那是他技術不行吧

不是 的 No, it's not 不是的

技术 也 有 一方面 嘛 There is an aspect of skill La tecnología tiene su lado. 技術也有一方面嘛

你 看 哪个 家 里面 有 But also there is the equipments, who have a chopping board like this at home 你看哪個家裡面有

对 不 对 Is that right? 對不對

五十 公分 的 菜 墩 Fifty centimetre diameter board 50センチ野菜桟橋 五十公分的菜墩

你 家里 有 没得 嘛 Do you have any at home? ¿Tienes alguna en casa? 家に何かありますか？ 你家裡有沒得嘛

就是 一个 小菜 板 No, just a small chopping board Es sólo una pequeña tabla. 就是一個小菜板

小菜 板 刀 还 不利 A small chopping board and the knife is also not good enough Tablas de cortar, cuchillos, no es suficiente. 小菜板 刀還不利

对 刀 还 钝 得 不得了 Yes, the knife is not sharp enough 對 刀還鈍得不得了

还有 就是 你们 的 厨房 也 窄 And also most of home kitchen is narrow 還有就是你們的廚房也窄

对 不 对 Right? 對不對

可能 你家 的 客厅 都 没 我们 的 厨房 大 Maybe living room isn't even as big as this kitchen 可能你家的客廳都沒我們的廚房大

姜 一碗 差不多 A bowl of ginger is about right 姜 一碗差不多

蒜 也 搞 一点 Some more garlic 蒜也搞一點

辣椒 Chilli 辣椒

青 小米 辣 Green spice chilli 青小米辣

切 了 手 不会 辣 吗 Won't your hand feel burning after cutting chillies? ¿Está caliente si te cortas la mano? 切了手不會辣嗎

这个 啊 This one? 這個啊

嗯 以前 会 现在 不会 Yes, I used to, but not now Bueno, lo era. Ahora lo es. No lo es. 嗯 以前會現在不會

以前 的 时候 切 这个 辣椒 I used to cut really spicy chillies 以前的時候切這個辣椒

切来 整只 手 就是 好像 发高烧 那种 感觉 My whole hand feels like it has a high fever when I cut them Cortarla, toda la mano, es como una fiebre alta, eso es lo que se siente. 切來整隻手就是好像發高燒那種感覺

我 不 晓得 你 懂不懂 有没有 感受 过 I don't know if you understand, have you ever felt it? 我不曉得你懂不懂 有沒有感受過

整只 手 发高烧 The hand had a fever 整隻手發高燒

发高烧 然后 就是 不能 到处 乱摸 High fever and then you better not touch anywhere Fiebre alta, y entonces, ya sabes, no puedes tocar nada. 發高燒 然後就是不能到處亂摸

摸 了 来 摸 到 哪里 就要 辣到 哪里 If you touch any body part, it's burning 摸了來 摸到哪裡就要辣到哪裡

大葱 再 来 一点 Some more scallions 大蔥再來一點

高压锅 搞个 盆 Pressure cooker it later, get ready 圧力鍋で鍋を作る 高壓鍋 搞個盆

操作 Operate plataforma 操作

先焯 水 Parboil them first 先焯水

这个 汤 This water 這個湯

你 看 这个 鳄鱼 煲汤 出来 Look at this crocodile soup 你看這個鱷魚煲湯出來

我 觉得 这个 汤 还 可以 熬 得 很 白 的 I think crocodile soup could be good if you do it properly Creo que esta sopa se puede hacer muy blanca. 我覺得這個湯還可以熬得很白的

捞 出来 Fish them out pescar 撈出來

好 放下去 煸炒 Okay, put them down and stir fry Vale, ponlo. Saltea. 好 放下去煸炒

放 一点 豆瓣酱 Put in a bit of broad bean paste 放一點豆瓣醬

加一点 老抽 Add a little bit of dark soy sauce 加一點老抽

搞点 啤酒 下去 Get some beer down 搞點啤酒下去

盐 Salt 鹽

白糖 Sugar 白糖

胡椒 White peppercorn powder 胡椒

一点 鸡粉 A Little bit Chicken Powder 一點雞粉

好 开 了 Okay, it's boiling Vale, ya está. 好 開了

压 它 个 二十分钟 Press cook it for 20 minutes 壓它個二十分鐘

好 Good 好

你 看 高压锅 压完 之后 Look, after the pressure cooker 你看高壓鍋壓完之後

这个 明显 变得 软 糯 了 This meat is obviously softer and stickier 這個明顯變得軟糯了

好香 啊 It smells good 好香啊

再 加点 醋 A little more vinegar 再加點醋

加点 酱油 Add some light soy sauce 加點醬油

加点 味精 Add some MSG 加點味精

好 时间 到 Okay, time's up 好 時間到

放 辣椒 蒜 Put in the chillies and garlic 放辣椒 蒜

还有 仔姜 And ginger 還有仔薑

准备 起锅 Ready to serve Prepare la sartén. 準備起鍋

香不香 Does it smell good? 香不香

香 So good 香

这个 味道 下去 才 香 The smell is out when all the spices goes down Es el olor. Es el olor que baja. 這個味道下去才香

我先 品尝 一下 这个 鳄鱼 肉 I'll taste the crocodile meat now 我先品嚐一下這個鱷魚肉

第一次 吃 哈 First time eating it 第一次吃哈

先吃块 肉 Eat a piece of meat first 先吃塊肉

找 一块 肉来 吃 一下 Find a piece to eat 找一塊肉來吃一下

这是 一块 肉 This is a piece of meat 這是一塊肉

我 感觉 它 比 鸡肉 更 I feel like it's even tender than chicken 我感覺它比雞肉更

那个 筋会 更细 一些 The muscle fibre is thinner 那個筋會更細一些

虽然 它 几百斤 Although it's a few hundred jins big 重さは数百キロですが 雖然它幾百斤

口感 像 鸡肉 The texture is like chicken 口感像雞肉

味道 像 牛蛙 But the taste is like Bullfrog 味道像牛蛙

我 觉得 这个 鳄鱼 挺 好 做 的 I think the crocodile is pretty good as a ingredient このワニはとても作りやすいと思います 我覺得這個鱷魚挺好做的

它 就 像是 一张白纸 It's like a blank sheet of paper 它就像是一張白紙

一个 普通人 上去 Any chef can cook it and work on it Un tipo normal. Sube ahí. 一個普通人上去

你 想 画个 鸡 它 就是 一个 鸡 You want to draw a chicken on this paper, then it's a chicken ¿Quieres dibujar una gallina? Es una gallina. ニワトリを描きたいのですが、それはニワトリです 你想畫個雞 它就是一個雞

想 画个 鸭 就是 一个 鸭 If you want to draw a duck, it's a duck 想畫個鴨就是一個鴨

想画 条鱼 它 就是 一条 鱼 If you want to draw a fish, it's a fish 想畫條魚它就是一條魚

主要 取决于 看 你 怎么 调味 It mainly depends on how you season and cook it 主要取決於看你怎麼調味

这是 鳄鱼皮 This is crocodile skin 這是鱷魚皮

这个 不 知道 的 还 以为 是 那个 For those who don't know, you will think it's like 這個不知道的還以為是那個

那个 水鱼 的 裙边 The soft skirt of the soft shell turtle Las faldas de los peces. 那個水魚的裙邊

先尝 一下 Let me try it 先嚐一下

不 只是 （看起来 ）像 吃 起来 也 像 It doesn't just looks like it, it also tastes like it No, no es sólo que lo parezca, es que sabe a eso. 不只是（看起來）像 吃起來也像

而且 很 像 这个 猪皮 烧软 的 味道 And it's also having a flavour of braised soft pork skin 而且很像這個豬皮燒軟的味道

好吃 Yummy 好吃

我 感觉 这个 菜 不管 是 在 哪里 I feel, no matter where you are from 我感覺這個菜不管是在哪裡

用 你们 家乡 炒鸡 的 方法 来 炒 这个 Stir-fry and braise it the same way you cook chicken in your area 用你們家鄉炒雞的方法來炒這個

相当 的 不错 It will be pretty good 相當的不錯

哎 不 说 了 Okay, that's it 哎 不說了

下次 实践 一下 买点 Next time, let's make some more 今度買ってみようかな 下次實踐一下 買點

下次 买条 二十斤 左右 的 哈 Next time, buy a 20kg or so one 下次買條二十斤左右的哈

嗯 好 的 Yes, okay 嗯 好的

好 今天 这个 Okay, that's it for today 好 今天這個

这个 研究 就 搞 到 这里 That's it for this video Eso es todo para este estudio. 這個研究就搞到這裡

好 行 加个 菜 Okay, add this dish to our lunch Vale, vale. Añade un plato. よし、料理を追加 好 行 加個菜