Old Egyptian bread

السلام عليكم

لطالما بحثنا عن الخبز الطازج المعد حديثا ولكن احد أعلما الامريكيين لدية راي اخر سيصدمك 我們一直在尋找新鮮出爐的新鮮麵包，但是教美國人的人有另一種觀點會讓你震驚

نقدم لكم في هذه الحلقة أغرب رغيف خبز في التاريخ 在這一集裡，我們為你呈現史上最奇葩的麵包

(شيموس بلاكلي)، هو عالم أمريكي عبقري وهو من هواة تصميم ألعاب الفيديو، فهو من خطط لصنع جهاز الـ(إكس بوكس) Seamus Blakely 是一位熱愛設計電子遊戲的美國天才科學家，他是建造 Xbox 計劃的幕後推手

الذي دخلت من خلاله شركة (ميكروسوفت) إلى عالم ألعاب الفيديو المنزلية 微軟通過它進入了家庭視頻遊戲的世界

كما انه يعشق تحضير الخبز لدرجة أنه قام بخبز رغيف الخبز مستخدما خميرة عمرها حوالي 4500 عام 他也非常喜歡準備麵包，以至於他用大約 4500 年曆史的酵母烤了一條麵包

اعترف العالم (بلاكلي) للعالم أن هذه الخطوة كانت من أسعد لحظات حياته 科學家（布萊克利）向世界承認，這一步是他一生中最快樂的時刻之一

شارك (بلاكي) تجربته هذه على موقع تويتر ليخبر العالم بالطريقة التي اتبعها لصنع هذا الرغيف من الخبز Blacky 在 Twitter 上分享了他的經驗，告訴全世界他是如何製作這條麵包的

حيث قال أنه عمل برفقة زوج من العلماء (عالم مصري وأخصائي في علم الأحياء المجهرية) 他說他與兩位科學家（一位埃及科學家和一位微生物學家）一起工作

لاستخلاص الخميرة من فخارة مصرية يبلغ عمرها 4500 عام 從具有 4500 年曆史的埃及陶器中提取酵母

حيث قاموا بأخذ عينات من هذه الفخارة بعد أن اشتبهوا بأنها كانت تستخدم لصنع الخبز وتخمير البيرة في مصر القديمة 他們懷疑這塊陶器在古埃及被用來做麵包和釀造啤酒後，就對其進行了取樣

احتفظ (بلاكي) بعينة واحدة من هذه الخميرة العتيقة واستخدم الشعير المطحون وقمح الإينكورن لتنشيط هذه الخميرة القديمة Blacky 保留了一份這種古老酵母的樣本，並使用磨碎的大麥和單粒小麥來激活這種古老的酵母。

وبعد مرور أسبوع من الصبر الطويل، كان هذا العالم مستعدا لبدء عملية الخبز 經過一周漫長的耐心等待，這個世界已經準備好開始烘焙過程了

وقالت عالمة الآثار (سيرينا لوف)، وهي خريجة جامعة (كوينزلاند) كما كانت زميلة العالم (بلاكي) 畢業於昆士蘭大學的考古學家 Serena Love 以及布萊基的同事說：

في هذه التجربة أراد (شيموس) خبز رغيف من الخبز مستخدما هذه الخميرة القديمة 在這個實驗中，Seamus 想用這種古老的酵母烤一條麵包

وشرب كأس من البيرة معه والتجربة القادمة ستكون تخمير البيرة 和他一起喝一杯啤酒，接下來的體驗就是啤酒釀造

حاول العالم (بلاكي) استخدام المكونات ذاتها التي كان يستخدمها المصريون القدامى لخبز أرغفة الخبز 科學家（布萊基）試圖使用古埃及人用來烤麵包的相同成分

ووصف لنا رائحة هذه الخميرة القديمة ومذاق الخبز قائلا 他向我們描述了這種舊酵母的氣味和麵包的味道，說：

إن نكهته مختلفة تماما عن نكهة الخبز التي اعتدنا عليها 它的味道和我們習慣的麵包味道完全不同

وان فتات الخبز يتسم بكونه خفيفا وتهويته جيدة بالنسبة لخبز مصنوع من مكونات قديمة 與用舊原料製成的麵包相比，麵包屑輕盈透氣

إن نكهته ورائحته لا يصدقان، أنا متأثر جدا 它的味道和香氣令人難以置信，我印象深刻

الى هنا تنتهي هذه الحلقة نلتقي في حلقة قادمة إن شاء الله، مع السلامة 本集到此結束，我們下集再見，願上帝保佑，再見