Umeboshi umeboshi Umeboshi. Umeboshi Umeboshi. Umeboshi. 우메보시 Umeboshi. Umeboshi. умэбоши 梅干 梅干

日本 の 漬物 「 梅干 」 にっぽん||つけもの|うめぼし Japanese pickles "Umeboshi" Японские соленья "Умэбоши"

見て いる だけ で 、 口 いっぱい に 唾液 が 広がり 、 口 に 含む と 、 とても 酸味 が 広がり 、 やみつき に なる 「 梅干 」。 みて||||くち|||だえき||ひろがり|くち||ふくむ|||さんみ||ひろがり||||うめぼし Just looking at it, saliva spreads all over your mouth, and when you include it in your mouth, the sourness spreads out and makes you addicted. Le simple fait de regarder les prunes séchées suffit à faire saliver la bouche, et lorsque vous les tenez en bouche, elles deviennent très acides et addictives. 見て いる だけ で 、 口 いっぱい に 唾液 が 広がり 、 口 に 含む と 、 とても 酸味 が 広がり 、 やみつき に なる 「 梅干 」。 Просто глядя на него, слюна наполняет рот. 光是看着，就口水直流。 光是看著，就口水直流。 様々な 効能 が ある 「 梅干 」 は 、 古く は 薬 と して 用いられ 、 今や 日本 の 家庭 の 食卓 に 無くて は なら ない 漬物 と なりました 。 さまざまな|こうのう|||うめぼし||ふるく||くすり|||もちい られ|いまや|にっぽん||かてい||しょくたく||なくて||||つけもの||なり ました "Umeboshi", which has various effects, was used as a medicine in the old days and has become an indispensable pickle for Japanese home dining tables. Grâce à ses divers effets bénéfiques, les "prunes marinées" étaient utilisées comme médicament dans l'Antiquité et sont aujourd'hui des pickles incontournables sur la table familiale japonaise. «Умэбоси», обладающий различными эффектами, в старину использовали как лекарство, а теперь он стал незаменимым соленьем на обеденном столе в японских домах. 今回 は 「 梅干 」 に ついて お 話しましょう 。 こんかい||うめぼし||||はなし ましょう Let's talk about "Umeboshi" this time. 「 梅干 」 は およそ 1300 年 前 に 、 中国 から 梅 の 実 を 燻製 に した 「 うばい 鳥 梅 」 と して 、 日本 に 伝わりました 。 うめぼし|||とし|ぜん||ちゅうごく||うめ||み||くんせい||||ちょう|うめ|||にっぽん||つたわり ました "Umeboshi" was introduced to Japan about 1300 years ago as "Ubari Tori Ume", which is made from Chinese plums and smoked. Les prunes séchées ont été introduites au Japon en provenance de Chine il y a environ 1 300 ans sous le nom de "Ubaitori Ume", des noyaux de prunes fumés. そこ から 、「 梅干 」 と いう 名前 で 広まる の は 、8 世紀 頃 。 ||うめぼし|||なまえ||ひろまる|||せいき|ころ From there, it was around the 8th century that the name "Umeboshi" became widespread. L'appellation "prunes au vinaigre" s'est répandue vers le 8e siècle. 当時 は 、 位 の 高い 貴族 や 僧侶 など 限ら れた 人々 に 、 解熱 や 殺菌 など の 「 薬 」 と して 食されて いました 。 とうじ||くらい||たかい|きぞく||そうりょ||かぎら||ひとびと||げねつ||さっきん|||くすり|||くわさ れて|い ました At that time, it was eaten by a limited number of people, such as high-ranking aristocrats and monks, as "medicines" for fever reduction and sterilization. À l'époque, il était consommé par un nombre limité de personnes, comme la haute noblesse et les moines, en tant que "médicament" pour faire tomber la fièvre et tuer les germes. 戦 の 止ま ない 時代 に は 、 こんな 使わ れ 方 も ありました 。 いくさ||やま||じだい||||つかわ||かた||あり ました In times when the battle never stopped, there was such usage. 長い 戦 に 出る 武士 達 は 、 食料 袋 に 、「 梅干 の 果肉 」「 米 の 粉 」「 氷 砂糖 の 粉末 」 を 練り合わせて 作った 「 梅干 丸 」 を 常に 携帯 して いました 。 ながい|いくさ||でる|ぶし|さとる||しょくりょう|ふくろ||うめぼし||かにく|べい||こな|こおり|さとう||ふんまつ||ねりあわせて|つくった|うめぼし|まる||とわに|けいたい||い ました The samurai who participated in the long battle always carried "Umeboshi Maru", which was made by kneading "Umeboshi pulp", "Rice powder", and "Ice sugar powder" in a food bag. 「  梅干 丸 」 は 、 激しい 戦い で の 体力 回復 や 、 生水 を 飲んだ とき の 殺菌 など 、 かねて から の 「 薬 」 と して の 使用 の 他 に 、 喉 が 渇いた 時 に は 、 梅干 を 見て スッパ さ を 思い出し 、 口 に 溜まる 唾液 を 溜 め て 喉 を 潤したり と 、 とても 役 に 立った んです ね 。 うめぼし|まる||はげしい|たたかい|||たいりょく|かいふく||なまみず||のんだ|||さっきん|||||くすり||||しよう||た||のど||かわいた|じ|||うめぼし||みて||||おもいだし|くち||たまる|だえき||たま|||のど||うるおしたり|||やく||たった|| "Umeboshi Maru" is used as a "medicine" for a long time, such as recovery of physical strength in a fierce battle and sterilization when drinking raw water, and when you are thirsty, you can see Umeboshi. It was very useful for me to remember the umeboshi and to collect saliva that collects in my mouth and moisturize my throat. ‘梅干’自古以来就被用作激战时恢复体力、饮用生水时杀菌等‘药’。让我想起懒洋洋的感觉，对止口水很有用在我的嘴里，扼住了我的喉咙。 ‘梅干’自古以來就被用作激戰時恢復體力、飲用生水時殺菌等‘藥’。讓我想起懶洋洋的感覺，對止口水很有用在我的嘴裡，扼住了我的喉嚨。 多く の 年月 を 経て 、 今 の ように 「 梅干 」 が 一般 家庭 に 登場 し 始める の は 、 日本 に 伝わって から 、 およそ 800 年 後 の こと でした 。 おおく||ねんげつ||へて|いま|||うめぼし||いっぱん|かてい||とうじょう||はじめる|||にっぽん||つたわって|||とし|あと||| Over the years, it was about 800 years after it was introduced to Japan that "Umeboshi" began to appear in ordinary households as it is now. 多く の 年月 を 経て 、 今 の ように 「 梅干 」 が 一般 家庭 に 登場 し 始める の は 、 日本 に 伝わって から 、 およそ 800 年 後 の こと でした 。 多年後，“梅干”在傳入日本約 800 年後才開始出現在普通家庭中，就像今天一樣。 この頃 に なる と 、 町 に 「 梅干 売り 」 が 見られる ように なり 、 ようやく 食用 と して 食べられる ように なりました 。 このごろ||||まち||うめぼし|うり||み られる||||しょくよう|||たべ られる||なり ました Around this time, "Umeboshi" began to be seen in the town, and it was finally possible to eat it as an edible product. 大約在這個時候，“賣梅干的人”開始出現在城鎮裡，終於可以買到可食用的梅干了。 塩 だけ で 漬け込んだ 「 梅干 」 は 、 清潔に 保存 すれば 、 何 年 たって も 腐ら ない と されて います 。 しお|||つけこんだ|うめぼし||せいけつに|ほぞん||なん|とし|||くさら|||さ れて|い ます Umeboshi, which is soaked in salt alone, is said to not spoil for many years if stored cleanly. 据说只用盐腌制的“梅干”如果干净地保存多年也不会腐烂。 據說只用鹽醃製的“梅干”如果乾淨地保存多年也不會腐爛。 現存 する 最も 古い 「 梅干 」 は 、 なんと 西暦 1400 年 頃 に 作ら れた んです よ ！ げんそん||もっとも|ふるい|うめぼし|||せいれき|とし|ころ||つくら||| The oldest surviving "Umeboshi" was made around 1400 AD! 令人驚訝的是，現存最古老的“梅干”是在公元 1400 年左右製成的！ 一体 どんな 味 が する の か 、 食べて みたいです ね 。 いったい||あじ|||||たべて|| I want to eat what kind of taste it is. 我很想尝尝看它的味道。

現在 で は 、「 梅干 」 の 種類 も 増え 、 様々な 味 の 「 梅干 」 が 楽しめる ように なりました 。 げんざい|||うめぼし||しゅるい||ふえ|さまざまな|あじ||うめぼし||たのしめる||なり ました At present, the variety of "umeboshi" has increased, and you can enjoy "umeboshi" with various tastes. 现在，“梅干”的种类越来越多，可以品尝到各种口味的“梅干”。 昔ながら の しょっぱい 味 の 「 白 梅干 」 や 、 は ちみつで 味付け を した 「 はちみつ 梅 」。 むかしながら|||あじ||しろ|うめぼし||||あじつけ||||うめ The old-fashioned salty taste of "white umeboshi" and the honey-seasoned "honey umeboshi". 用蜂蜜調味的老式鹹味“白梅”和“hochimitsu 梅”。 他の 素材 を 足して 、 まろやかな 味 に 仕上げた 、「 かつお 梅 」 や 「 昆布 梅 」 など 白い ご飯 に ぴったりの 「 梅干 」 が たくさん 登場 して います 。 たの|そざい||たして||あじ||しあげた||うめ||こんぶ|うめ||しろい|ごはん|||うめぼし|||とうじょう||い ます There are many "Umeboshi" that are perfect for white rice, such as "Katsuo Ume" and "Konbu Ume", which are made by adding other ingredients to give a mellow taste. さらに 、 ちょっと 変わった ところ で は 、 ピ り 辛 の キムチ 風 に 漬けた 「 キムチ 梅 」 も あります 。 ||かわった||||||しん|||かぜ||つけた||うめ||あり ます In addition, there is also "Kimchi Ume", which is soaked in a spicy kimchi style, in a slightly unusual place. 此外，还有以辛辣泡菜方式腌制的“泡菜梅”，味道略有不同。 ご飯 は もちろん 、 お 酒 に も 良く 合い そうです ね 。 ごはん||||さけ|||よく|あい|そう です| It seems to go well with sake as well as rice. さて ここ で は 、 歴史 ある 「 白 梅干 」 の 作り 方 を ご 紹介 しましょう 。 ||||れきし||しろ|うめぼし||つくり|かた|||しょうかい|し ましょう Now, let's introduce how to make the historical "Shiro Umeboshi". 用意 する 材料 は 、「 よく 熟れて 黄色く なった 梅 」10 キロ 、「 塩 」1.8 キロ です 。 ようい||ざいりょう|||うれて|きいろく||うめ|きろ|しお|きろ| Ingredients to be prepared are 10 kg of "plum which is well ripe and yellowed" and 1.8 kg of "salt". 梅 の 種類 は 、「 南 高 梅 」 や 「 小 梅 」 を 選ぶ と 良い でしょう 。 うめ||しゅるい||みなみ|たか|うめ||しょう|うめ||えらぶ||よい| As for the type of plum, it is recommended to select "Nanko Ume" or "Koume". まずは 、 梅 を 水洗い して 水気 を きります 。 |うめ||みずあらい||みずけ||きり ます First, wash the plums with water to drain them. 容器 に 梅 を 半分 程 入れ 、 その 上 に 塩 ・1.2 キロ を かぶせます 。 ようき||うめ||はんぶん|ほど|いれ||うえ||しお|きろ||かぶせ ます Put about half of the plums in a container and cover it with 1.2 kg of salt. そして 残り の 梅 を 入れ 、 また 同じ ように 残り の 塩 を かぶせ 、 蓋 を し 、 重 石 を のせます 。 |のこり||うめ||いれ||おなじ||のこり||しお|||ふた|||おも|いし||のせ ます Then add the rest of the plums, and in the same way, cover with the rest of the salt, cover and put the weight on it. およそ 20 日間 漬け込んだら 、 後 は 3～４ 日 、 天 日干し を して できあがり です ！ |にち かん|つけこんだら|あと||ひ|てん|ひぼし|||| After soaking for about 20 days, dry it in the sun for 3-4 days and it's done! できあがった 「 梅干 」 は 、 密閉 できる 瓶 など に いれて 、 涼しい 所 で 保存 しましょう 。 |うめぼし||みっぺい||びん|||い れて|すずしい|しょ||ほぞん|し ましょう Put the finished "umeboshi" in a jar that can be sealed and store it in a cool place. 「 梅干 」 の 主 成分 は 、 殺菌 効果 や 疲労 回復 など の 効果 が ある 「 クエン 酸 」 です 。 うめぼし||おも|せいぶん||さっきん|こうか||ひろう|かいふく|||こうか||||さん| The main component of "Umeboshi" is "citric acid", which has bactericidal effects and fatigue recovery. 現在 日本 の 健康 ブーム の 中 で 、「 体 の 代謝 を 良く する 食品 」 と して も 、 注目 を 浴びて います 。 げんざい|にっぽん||けんこう|ぶーむ||なか||からだ||たいしゃ||よく||しょくひん||||ちゅうもく||あびて|い ます At present, in the midst of Japan's health boom, even "foods that improve the metabolism of the body" are attracting attention. 皆さん も 1 度 、 すばらしい パワー を 持つ 「 梅干 」 を 作って みて は いかがです か ？ みなさん||たび||ぱわー||もつ|うめぼし||つくって|||| Why don't you try making "Umeboshi" with great power once? 今回 は 、「 梅干 」 に ついて お 話しました 。 こんかい||うめぼし||||はなし ました This time, I talked about "Umeboshi".