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ウィキペディア, 日本の食文化

現在 は 食料 自給 率 は 低い が 、 豊かな 漁場 と 肥 沃 な 農地 に 恵まれ 、 良質な 食 材 が 入手 可能である 。 良質で 豊富な 飲料 水 に も 恵まれて いる 。 伝統 的な 和食 以外 に も 世界中 の 食 文化 を 取り入れて おり 、 食 文化 の 面 で は 世界 で 最も 豊かな 地域 の 一 つ と いえる 。

日本 人 は 主食 と おかず の 区分 の 意識 が 強く 、 両者 を 別々に 容器 に 盛った 上 で 同時に 食べる の が 一般 的である 。 もっとも 代表 的な 主食 は 米 を 炊いた 飯 である 。 また パン や 麺類 も 大きな 地位 を 占めて いる 。

日本 は 四方 を 海 に 囲まれて いる ため 、 漁業 が 特に 盛んである 。 世界 で 最も 漁業 に 関心 が 深い 民族 の 一 つ と いって よい 。 コンブ など の 海藻 も 日本 料理 で 重要な 地位 を 占めて いる 。 調理 法 も 多種多様であり 、 寿司 ・ 刺身 に よる 生食 など 独自の 文化 を 持って いる 。

平地 の 少ない 日本 は 牧 草地 に 恵まれ ず 、 畜産 が 発達 し なかった 。 しかし 、 海外 の 食 文化 流入 に 伴い 、 肉食 は 完全に 一般 化 した 。 現在 乳製品 、 鶏卵 、 鶏肉 は 比較的 充実 して いる が 牛肉 、 豚肉 は 輸入 が 過半 を 占めて いる 。

嗜好 品 は 伝統 的に 緑茶 や 和菓子 が 親しまれて きた 。 現在 は コーヒー や ココア など 多種多様な ソフトドリンク が 日常 的に 飲ま れ 、 洋菓子 も 広く 親しまれて いる 。 菓子 類 や 清涼 飲料 水 は 街角 の 自動 販売 機 や コンビニ など で 簡単に 購入 できる 。

酒類 で は 、 伝統 的に 米 を 原料 と する 日本 酒 と 、 米 や 芋 、 麦 など を 原料 と する 焼酎 が 飲まれて きた 。 現在 で は ビール や ワイン 、 ウイスキー など が 一般 化 して いる ほか 世界中 の 酒類 を 購入 できる 。



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現在 は 食料 自給 率 は 低い が 、 豊かな 漁場 と 肥 沃 な 農地 に 恵まれ 、 良質な 食 材 が 入手 可能である 。 良質で 豊富な 飲料 水 に も 恵まれて いる 。 伝統 的な 和食 以外 に も 世界中 の 食 文化 を 取り入れて おり 、 食 文化 の 面 で は 世界 で 最も 豊かな 地域 の 一 つ と いえる 。

日本 人 は 主食 と おかず の 区分 の 意識 が 強く 、 両者 を 別々に 容器 に 盛った 上 で 同時に 食べる の が 一般 的である 。 もっとも 代表 的な 主食 は 米 を 炊いた 飯 である 。 また パン や 麺類 も 大きな 地位 を 占めて いる 。

日本 は 四方 を 海 に 囲まれて いる ため 、 漁業 が 特に 盛んである 。 世界 で 最も 漁業 に 関心 が 深い 民族 の 一 つ と いって よい 。 コンブ など の 海藻 も 日本 料理 で 重要な 地位 を 占めて いる 。 調理 法 も 多種多様であり 、 寿司 ・ 刺身 に よる 生食 など 独自の 文化 を 持って いる 。

平地 の 少ない 日本 は 牧 草地 に 恵まれ ず 、 畜産 が 発達 し なかった 。 しかし 、 海外 の 食 文化 流入 に 伴い 、 肉食 は 完全に 一般 化 した 。 現在 乳製品 、 鶏卵 、 鶏肉 は 比較的 充実 して いる が 牛肉 、 豚肉 は 輸入 が 過半 を 占めて いる 。

嗜好 品 は 伝統 的に 緑茶 や 和菓子 が 親しまれて きた 。 現在 は コーヒー や ココア など 多種多様な ソフトドリンク が 日常 的に 飲ま れ 、 洋菓子 も 広く 親しまれて いる 。 菓子 類 や 清涼 飲料 水 は 街角 の 自動 販売 機 や コンビニ など で 簡単に 購入 できる 。

酒類 で は 、 伝統 的に 米 を 原料 と する 日本 酒 と 、 米 や 芋 、 麦 など を 原料 と する 焼酎 が 飲まれて きた 。 現在 で は ビール や ワイン 、 ウイスキー など が 一般 化 して いる ほか 世界中 の 酒類 を 購入 できる 。

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