×

We use cookies to help make LingQ better. By visiting the site, you agree to our cookie policy.


image

Персик Мельба с ванильным кремом из кешью. Или веганская вариация знаменитого де

Персик Мельба с ванильным кремом из кешью. Или веганская вариация знаменитого де Или веганская вариация знаменитого де

Персик Мельба - десерт, созданный знаменитым поваром Огюстом Эскофье в честь оперной дивы Нелли Эскофье в 1892 или 1893 году.

Сейчас в Новой Зеландии осень и очень хочется комфортной осенней еды. Я нашла последние сезонные персики на рынке, а остатки, конечно же, сладки. Особенно запеченные в духовке с сиропом. И этот вкуснейший ванильный крем из кешью.

Замоченный кешью в сочетании с мощным блендером дает потрясающую сливочную текстуру! Люблю использовать этот крем и в других десертах, как, например, для веганского торта Павлова.

Ингредиенты:

5 спелых персиков среднего размера

2 ст ложки сиропа агаве (или кленового сиропа)

Для крема из кешью:

1 стакан сырого кешью замоченного на ночь (или не менее 2 часов)

2 ст ложки сиропа агаве (кленового сиропа)

½ ч ложки ванильной эссенции

1/3 стакана воды

1 ч ложка сока лимона

Плюс листья мяты и съедобные цветы для украшения

Плюс высокоскоростной блендер Vitamix или Blendtec

Меры объема, которые я использовала: стакан 235 мл, ст. ложка - 15 мл, ч. ложка - 5 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Персики помыть, высушить, разрезать на половинки и удалить косточки.

Выложить персики на противень, застеленный пекарской бумагой, полить сиропом и отправить в духовку на 20-30 минут или до мягкости. Время варьируется в зависимости от возможностей духовки и зрелости фруктов.

Для крема из кешью:

Замоченный кешью хорошо промыть под проточной водой, сложить в блендер с остальными ингредиентами для крема и хорошо взбить до гладкой кремовой текстуры. Добавить столовую ложку воды, если смесь слишком сухая. Высокоскоростной блендер тут творит чудеса, текстура должна получиться такой легкой, что от взбитых сливок почти не отличить.

Перед подачей разложить теплые персики по тарелкам, покрыть половинки щедрой порцией крема, украсить мятой и цветами.


Персик Мельба с ванильным кремом из кешью. Или веганская вариация знаменитого де Или веганская вариация знаменитого де

Персик Мельба - десерт, созданный знаменитым поваром Огюстом Эскофье в честь оперной дивы Нелли Эскофье в 1892 или 1893 году.

Сейчас в Новой Зеландии осень и очень хочется комфортной осенней еды. Я нашла последние сезонные персики на рынке, а остатки, конечно же, сладки. Особенно запеченные в духовке с сиропом. И этот вкуснейший ванильный крем из кешью.

Замоченный кешью в сочетании с мощным блендером дает потрясающую сливочную текстуру! Люблю использовать этот крем и в других десертах, как, например, для веганского торта Павлова.

Ингредиенты:

5 спелых персиков среднего размера

2 ст ложки сиропа агаве (или кленового сиропа)

Для крема из кешью:

1 стакан сырого кешью замоченного на ночь (или не менее 2 часов)

2 ст ложки сиропа агаве (кленового сиропа)

½ ч ложки ванильной эссенции

1/3 стакана воды

1 ч ложка сока лимона

Плюс листья мяты и съедобные цветы для украшения

Плюс высокоскоростной блендер Vitamix или Blendtec

Меры объема, которые я использовала: стакан 235 мл, ст. ложка - 15 мл, ч. ложка - 5 мл

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Персики помыть, высушить, разрезать на половинки и удалить косточки.

Выложить персики на противень, застеленный пекарской бумагой, полить сиропом и отправить в духовку на 20-30 минут или до мягкости. Время варьируется в зависимости от возможностей духовки и зрелости фруктов.

Для крема из кешью:

Замоченный кешью хорошо промыть под проточной водой, сложить в блендер с остальными ингредиентами для крема и хорошо взбить до гладкой кремовой текстуры. Добавить столовую ложку воды, если смесь слишком сухая. Высокоскоростной блендер тут творит чудеса, текстура должна  получиться такой легкой, что от взбитых сливок почти не отличить.

Перед подачей разложить теплые персики по тарелкам, покрыть половинки щедрой порцией крема, украсить мятой и цветами.