I don’t understand the word ‘vaccinés’ in this context: ‘on rencontre […] toutes les semaines, des stagiaires adultes et vaccinés, qui… [etc]’
D’habitude on dit “majeur et vacciné”. C’est une expression qu’on emploie souvent et qui veut dire qu’une personne est adulte, qu’elle a vécu et a de l’expérience pour affronter la vie, les difficultés, se débrouiller.