I can't understand it

i can’t understand it

楽しさ、うれしさ、懐かしさ、新しさ、悲しさ、などの言い方があります。
形容詞「楽しい」の語幹「楽し」に接尾語「さ」が付いています。

楽し い tanoshii (adjective) - enjoyable, pleasant
楽しさ tanoshisa (noun) - joy, fun, merriment, jolliness, happiness

大学生になって、色々な国の人と話しをする楽しさを知りました。

Roughly: When I became a university student, I learned (knew) the joy of talking to people of various (foreign) countries.

As Yutaka says ^^, the suffix さ turns the adjective into a noun.